December 2021

ในความคิดของใครหลายๆ คน สเต็กเป็นสิ่งเดียวที่สามารถมองเห็นได้จากระยะไกล การจะกินสเต็ก คุณต้องไปร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ใส่เสื้อผ้าเป็นทางการ และจิบในท่าที่สง่างาม ราคาสูงดูเหมือนจะแสดงถึงมูลค่าของมัน ความเหนือกว่าของสเต็กทำให้เราไม่กล้าลองทานเองที่บ้านเหมือนว่าเฉพาะเชฟมือหนึ่งเท่านั้นที่จะไม่พลาดส่วนผสมอันล้ำค่านี้ ➤ วิธีทำสเต็กมีได้หลายแบบ มีวิธีหมักและปรับซอสที่ซับซ้อนมาก และยังมีวิธีที่ง่ายและอร่อยอีกด้วย สิ่งที่ผมสอนคุณในวันนี้คือสิ่งที่ผมคิดว่าเป็นวิธีการปรุงสเต็กแบบมืออาชีพที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุด ง่ายมากๆ และอร่อยมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกริบอาย เนื้อสันใน หรือเนื้อสันนอก คุณก็ใช้วิธีนี้ได้แน่นอน สเต็กจะหนาขึ้นเล็กน้อย ผิวนอกไหม้ กรอบ และเนื้อในยังเป็นสีชมพูอยู่ รสชาติดีที่สุด ตราบใดที่คุณเชี่ยวชาญเคล็ดลับต่อไปนี้...

นิสัยการกินเนื้อวัวมีต้นกำเนิดมาจากยุคกลางของยุโรป เนื้อหมูและเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่คนทั่วไปรับประทานได้ เนื้อเป็นเนื้อระดับไฮเอนด์ของขุนนางและขุนนาง เนื้อขุนนางถูกจับคู่กับพริกไทยและเครื่องเทศที่มีฐานะสูงส่งด้วย ปรุงและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเพื่อแสดงฐานะอันมีเกียรติของเจ้าของ มันเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์! วันนี้ทุกคนจะติดตามบรรณาธิการเพื่อทำสเต็กแสนอร่อย สเต็กเนื้อ ฝึกฝน: นำสเต็กที่แช่แข็งออกมาแล้วอุ่นจนนุ่ม ใส่ผงพริกไทยดำและเกลือ หมักไว้ 10-15 นาที จากนั้นล้างเห็ด เอาก้านออก ฝาน ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดแยกจากกัน ฝานมะเขือเทศลูกเล็ก แตงกวาฝาน และผักกาดหอม ต้มน้ำในหม้อเดือด ใส่เกลือ 1...

สเต็กเนื้อเซอร์ลอยน์ประกอบด้วยเนื้อสันในเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเทียบกับฟิเล มิญอง สเต็กเนื้อสันนอกจะมีเนื้อที่ละเอียดกว่าและเส้นเอ็นละเอียดกระจายอย่างสม่ำเสมอ และรสชาติจะนุ่มและเคี้ยวหนึบ ทางที่ดีควรปรุงให้สุกและไม่ควรปรุงมากเกินไปเมื่อหั่นให้หั่นซี่โครงและกระดูกเข้าด้วยกัน เมื่อทอดสเต็กเนื้อสันนอก จำเป็นต้องให้ความร้อนกับพื้นผิวของเนื้ออย่างรวดเร็วเพื่อผลิตโมเลกุลของเครื่องเทศจำนวนมากโดยไม่ทำลายผนังเซลล์ของเนื้อ ที่ดีที่สุดคือใช้หม้อเหล็กก้นหนา. เหล็กหมูหนาจะนำความร้อนอย่างสม่ำเสมอและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อสามารถขยายใหญ่สุด. การทอดสเต็กนั้นง่ายมาก แค่เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว สเต็กรสชาติต้นตำรับ อร่อยมาก อยู่บ้านก็ทานอาหารฝรั่งได้! ขั้นตอนต่อไปคือการทำสเต็กเนื้อสันนอกนี้! วัตถุดิบ: สเต็กเนื้อสันนอก ออสเตรเลีย 239 โรงงาน M6 เนื้อสันนอก Wagyu...

สเต็กของโปรดของลูกชายฉัน ทำมาหลายทีแล้วเตือนลูกให้กินช้าๆทุกครั้งไม่มีใครแย่ง! เพราะเพื่อนๆ ถามกันเข้ามาเรื่อยๆ สูตรนี้จึงยาวขึ้นเรื่อยๆ… ไม่ต้องกลัว จริงๆ แล้วการทำสเต็กมันง่ายมาก! เพียงอ่านย่อหน้าแรกของแต่ละขั้น ตีนผี ด้านหลังใช้ตอบคำถาม วัสดุสเต็ก 1 ชิ้นพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก (มีน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันถั่วลิสง)หอมหัวใหญ่มะเขือเทศนิดหน่อยไวน์แดง 1 แก้วเล็กเกลือหนึ่งหยิบมือ ฝึกทำสเต็กพริกไทยดำ เนื้อ (ส่วนต่าง ๆ ของเนื้อโอเค มีบทเรียนวิทยาศาสตร์ท้ายสูตร) ​​ล้าง สะเด็ดน้ำ และซับเลือดด้วยกระดาษสำหรับทำครัว...