ไก่มะนาว

หมายเหตุผู้เขียน
มีอกไก่อยู่ในตู้เย็น ไม่รู้สึกอยากขนมปังเลย ฉันเลยทำสิ่งนี้ —mrslarkin（ไก่มะนาว）

ทดสอบครัวหมายเหตุ
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่น่าพอใจมาก ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดเล็กน้อยแล้วราดด้วยซอสกระทะเนยมะนาวแบบพื้นฐาน เมื่อพูดถึงความเรียบง่าย รายละเอียดมีความสำคัญ คุณต้องการสีสันบนชิ้นเนื้อ แต่การปรุงอาหารมากเกินไปจะทำให้แห้ง ดังนั้นความหนาของชิ้นจึงสำคัญ บางเกินไปและพวกเขาจะปรุงเร็วเกินไป หนาเกินไปและไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ จุดหวานประมาณ 3/4 นิ้ว สำหรับอาหารจานด่วน ให้เสิร์ฟไก่กับพาสต้าหรือข้าว —บรรณาธิการ（อกไก่）

เวลาเตรียมการ
15 นาที
เวลาทำอาหาร
15 นาที
เสิร์ฟ
2
ส่วนผสมส่งรายการซื้อของ
อกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ 1 ตัว
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือทะเล
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
พริกไทยดำแตกสดๆ
ผักชีฝรั่งใบแบน 1 ช้อนโต๊ะสับหยาบ
มะนาวฝานเป็นแว่น

ทิศทาง
ตัดอกไก่ครึ่งตามขวาง แบ่งส่วนปลายที่หนากว่าออกจากปลายแหลมที่บางกว่า จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 3/4 นิ้ว ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือ（อาหารอิตาลีเส้นยาว）

ในกระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง（น้ำมะนาว）

ใส่แป้งลงในชามตื้นกว้าง ปรุงรสแป้งด้วยเกลือ แล้วคลุกเนื้อไก่ในแป้ง

เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงในเนยละลาย เพิ่มชิ้นไก่และกระทะทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเกือบสุกทั่ว นำไก่ใส่จานอุ่น

เติมน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วเทลงไป ใส่น้ำซุปไก่ลงไปผัดจนข้นเล็กน้อย ปิดไฟและคนในช้อนโต๊ะที่เหลือของเนย

จุ่มชิ้นไก่ลงในซอสกระทะ แล้วกลับใส่จานอุ่น เทซอสที่เหลือลงบนไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟทันที