โอริโอ้ครีมเค้ก

ฉันชอบเค้กง่ายๆ เป็นพิเศษ ไม่ซับซ้อน ดูดีและทำง่าย เค้กครีม Oreo ที่เราทำวันนี้เป็นเค้ก coco chiffon ขนาด 6 นิ้ว ไส้ 2 ชั้น และครีมสอดไส้ด้วยชิ้น Oreo ที่สำคัญคืออร่อยจริงๆ การตกแต่งทั้งหมดเป็นแบบโอรีโอเช่นกัน การตกแต่งเรียบง่ายและรูปทรงน่ารักมาก ลูกชายของฉันชอบดวงตาของโอรีโอมาก ข้อควรระวังยังคงเป็นประเด็นสำคัญในขั้นตอนเฉพาะ~

วัสดุ
โคโค่ ชิฟฟ่อนเค้ก 3 ฟอง
นม 40 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 30g
แป้งกลูเตนต่ำ 40 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
น้ำตาลทราย 55 กรัม
ตกแต่ง: วิปครีม 300 กรัม
น้ำตาลทราย 24 กรัม
โอริโอ้ 6 หยวน
ท็อปปิ้งซอส: ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม
นม 25 กรัม

เค้กครีมโอริโอ้ ทำง่าย เสี่ยวไป๋ กลายเป็นคนทำขนมปัง ได้อย่างไร

ก่อนอื่น เราต้องการเค้กชิฟฟ่อนโกโก้ขนาด 6 นิ้ว แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่ทั้ง 3 ฟองแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ปราศจากน้ำ และปราศจากน้ำมัน 2 ใบเพื่อให้แน่ใจว่าไข่สดและแห้ง ขั้นตอน ใส่นมและน้ำมันข้าวโพดลงในชามที่มีไข่แดง

ผัดด้วยครีมไข่จนเป็นอิมัลชัน นั่นคือ ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่มีกลูเตนต่ำและผงโกโก้ลงในไข่แดง ให้เข้ากัน การร่อนจะทำให้แป้งมีอากาศถ่ายเทมากขึ้นและทำให้เค้กชิฟฟ่อนนุ่มและฟูขึ้น

ใช้ไข่แดงวาดตัว “Z” และคนให้เข้ากัน เพื่อป้องกันแป้งไม่ให้กลายเป็นกลูเตนและหลีกเลี่ยงการกวนเป็นวงกลม ไข่แดงที่เตรียมไว้จะถูกพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

ขั้นต่อไป นำไข่ขาวไปแปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงผสมอยู่ในไข่ขาวจึงตีได้สำเร็จ เติมน้ำตาลผงละเอียด 55 กรัมลงในไข่ขาว 3 ครั้ง เติม 1/3 แล้วตีให้เข้ากัน ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองฟิชอายหนา เพิ่มอีกสามส่วน

ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางและสูงจนเป็นฟองละเอียดและละเอียดอ่อน และเมื่อมีเส้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลละเอียดที่เหลือ 1 ใน 3 ที่เหลือ ในตอนนี้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสถานะของไข่ขาว แล้วส่งได้ที่ความเร็วกลางๆ ยิ่งต้องลดความเร็วในระยะหลังๆ สังเกตให้มากขึ้น หลีกเลี่ยงการใช้จ่ายเกิน

สุดท้ายจะถูกส่งไปยังสถานะที่มีขอเกี่ยวเล็กๆ ปรากฏขึ้นเมื่อยกที่ตีไข่ขึ้น นั่นคือ เกิดฟองแข็ง

นำหนึ่งในสามของเมอแรงค์ใส่ลงในแป้งโกโก้ที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากันโดยวิธีการขึ้นและลง

จากนั้นเททั้งหมดลงในเมอแรงค์ที่เหลือ โดยยังคงใช้วิธีผสมขึ้นและลง แล้วผสมให้เข้ากัน

เทลงในแม่พิมพ์เค้กชิฟฟ่อนก้นแอโนดขนาด 6 นิ้ว เขย่าฟองอากาศขนาดใหญ่เบา ๆ เปิดเตาอบ 140 องศาล่วงหน้า และอบชั้นกลางและล่างประมาณ 50 นาที

หลังจากที่ชิฟฟ่อนเค้กที่อบออกจากเตาอบแล้ว ให้เขย่าท็อปโต๊ะเพื่อคลายความร้อน จากนั้น รัดไว้บนตะแกรงทันที และตรวจดูให้แน่ใจว่าเย็นจนเย็นสนิทแล้วจึงค่อยนำออกจากเตา ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

พื้นผิวของเค้กชิฟฟ่อนโกโก้สูตรนี้มีรอยแตกเล็กน้อยแต่ได้ทรงเต็มและไม่มียุบเอวหรือหดตัว

นำไส้บิสกิตโอรีโอสี่อันออก นั่นคือ บิสกิต 8 ชิ้น ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีให้เป็นผงละเอียดเพื่อใช้ในภายหลัง สำรองส่วนเล็ก ๆ สำหรับตกแต่งพื้นผิวแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในครีม

ใส่น้ำตาลชั้นดี 24 กรัมลงในวิปปิ้งครีมแล้วตีจนกระจายนั่นคือเส้นปรากฏขึ้นและสูญเสียความลื่นไหล เพิ่มผง Oreo บิสกิตแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าและครีมโอรีโอก็พร้อม

ครีมที่ใช้เช็ดเส้นไม่ต้องหมุนและมีความแข็งมาก แค่กระจายออก เพื่อให้เส้นบะหมี่เรียบลื่นและใช้งานง่ายขึ้น

ชิฟฟ่อนเค้กหั่นเป็น 3 ชิ้นในแนวนอนโดยเฉลี่ย และแต่ละชั้นของไส้จะทาด้วยครีม Oreo อย่างสม่ำเสมอ ถ้าคุณชอบผลไม้ คุณสามารถทาหนึ่งชั้นได้

สุดท้ายใช้จานหมุนและไม้พายปาดด้านข้างและด้านบนของเค้กให้เรียบ หากคุณรู้สึกว่าครีมละลายอยู่ตรงกลางเล็กน้อย ให้ใส่ในตู้เย็นและแช่เย็นสักครู่ก่อนใช้ ฝึกฝนเพิ่มเติม จะทำให้ดีกว่าหนึ่งครั้ง

ผสมดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม กับนม 25 กรัม ละลายในน้ำฉนวน ใส่ถุงบีบ บีบที่ขอบด้านบนของเค้กเพื่อตกแต่งเคลือบ

แป้งคุกกี้ Oreo ที่สงวนไว้ ใส่คุกกี้ Oreo บนพื้นผิวและด้านข้างของเค้กเพื่อตกแต่ง ตกแต่งตามจินตนาการ ตาเป็นครีมโอรีโอและน้ำตาล

สามารถตกแต่งด้วย Plug-ins ง่ายๆ ได้