คื่นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่เรามักเห็นบนโต๊ะ หลายคนชอบ กลิ่นหอมของผักนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังรู้จักคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วคื่นฉ่ายมีประโยชน์และหน้าที่อย่างไร? อาหารต้องห้ามคืออะไร? ลองมาดูด้านล่าง
ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ไม่ควรรับประทานขึ้นฉ่าย
ประสิทธิภาพและบทบาทของคื่นฉ่าย
- ลดความดันโลหิต
ฤทธิ์ลดความดันโลหิตของคื่นฉ่ายมาจาก apigenin ที่มีอยู่ในนั้นซึ่งมีผลลดความดันโลหิตในระยะสั้น ๆ จากการศึกษาพบว่าฤทธิ์ลดความดันโลหิตของมันอาจเกี่ยวข้องกับผลสะท้อนของตัวรับเคมีในหลอดเลือดแดงในร่างกาย
2.บำรุงโลหิตและบำรุงขาด
คื่นฉ่ายมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งสามารถเสริมการสูญเสียเลือดประจำเดือนของผู้หญิงได้ การรับประทานสามารถหลีกเลี่ยงผิวที่ซีด แห้ง และหมองคล้ำ และทำให้สายตาและผมมีสีดำ
- ลดน้ำหนัก
คื่นฉ่ายเป็นผักที่อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งสามารถส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ ในขณะเดียวกัน ขึ้นฉ่ายยังมีสารเคมีที่ส่งเสริมการสลายตัวของไขมันซึ่งสามารถช่วยลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอลจึงทำให้การลดน้ำหนักได้ผล
- ดับร้อน ล้างพิษ
ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งในฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนมักจะรู้สึกปากแห้ง หายใจไม่ออก หงุดหงิด และไม่สบาย การรับประทานขึ้นฉ่ายบางชนิดมักช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ ขจัดโรค และเสริมสร้างร่างกาย ผู้ที่มีความโกรธมากเกินไป ผิวหยาบกร้าน นอนไม่หลับบ่อยๆ และปวดหัวสามารถรับประทานได้มากขึ้น
ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ไม่ควรรับประทานขึ้นฉ่าย
5.ป้องกันฟันผุ
คื่นฉ่ายเป็นผักที่ดีในการป้องกันฟันผุซึ่งสัมพันธ์กับเส้นใยดิบที่มีอยู่ เส้นใยดิบสามารถช่วยกวาดเศษอาหารบนฟัน ปรับสมดุลค่ากรดในปาก แล้วบรรลุผลในการป้องกัน โรคฟันผุ
- ผิงกันกับความดันโลหิต
สารที่เป็นกรดบางชนิดมีผลลดความดันโลหิต ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยสารที่เป็นกรดดังกล่าว การบริโภคขึ้นฉ่ายเป็นประจำสามารถต้านทานปฏิกิริยาเพิ่มแรงดันที่เกิดจากนิโคตินและธีโอฟิลลีน และมีผลมหัศจรรย์ต่ออาการความดันโลหิตสูงในวัยหมดประจำเดือน
- ขจัดความหงุดหงิด
จากการศึกษาพบว่าสารอัลคาไลน์ที่แยกได้จากขึ้นฉ่ายฝรั่งมีผลทำให้สัตว์สงบและมีผลกดประสาทในมนุษย์ การบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำสามารถขจัดอาชญากรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้อารมณ์คงที่
- ต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง
เซลลูโลสที่อุดมด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่งจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารเพื่อผลิตสารที่เรียกว่า ลิกนิน หรือไขมันในลำไส้ สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของสารก่อมะเร็งในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง . บทบาทของมะเร็ง
ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ไม่ควรรับประทานขึ้นฉ่าย
ข้อห้ามของขึ้นฉ่าย
- ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ และม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ไม่ควรรับประทาน
ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คื่นฉ่ายมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต ดังนั้น ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำจึงไม่ควรรับประทาน ขณะเดียวกัน ขึ้นฉ่ายฝรั่งก็เย็นและเนียนซึ่งไม่เป็นผลดีต่อม้ามและกระเพาะอาหาร เช่น ปวดท้องและท้องร่วง
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
คื่นฉ่ายเป็นผักที่มีความไวต่อแสงสูง การรับประทานมากเกินไปจะทำให้ร่างกายมีสารไวแสงเพิ่มขึ้นได้ง่าย โดย ณ เวลานี้หากโดนแสงจ้าจะทำปฏิกิริยากับแสงแดดและทำให้เกิดการอักเสบของผิวหนัง เช่น โรคผิวหนังจากแสงอาทิตย์
ขึ้นฉ่ายมี furanocoumarin จำนวนเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ง่าย หากติดเชื้อรา เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โรคผิวหนังอักเสบจากเชื้อ herpetiformis มักเกิดขึ้นที่แขนและระหว่างนิ้วมือของผู้ที่ได้รับสารบ่อยหรือหนัก ส่วนผู้ป่วยโรคเรื้อนไม่ควรรับประทาน
- อาหารที่เข้ากันได้
คื่นฉ่ายและเต่าเปลือกนิ่ม เบญจมาศ ไก่ หอยนางรม และปู เป็นอาหารเสริม การรับประทานร่วมกันอาจทำให้ร่างกายไม่สบาย หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหล่านี้
