เค้กน้ำผึ้ง

สูตรเค้กนี้ออกมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้ว และกระแสตอบรับโดยรวมก็ค่อนข้างดี แต่ก็มีเพื่อนที่บอกว่าไข่ผ่านยาก ที่นี้ขอบอกว่าไข่ไม่ยากเลยจริงๆ ค่ะ ก่อนหน้านั้นฉันอยู่ที่ไหหลำ ไข่ถูกนำออกจากตู้เย็นโดยตรง ใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีกว่าจะผ่านโดยไม่มีความช่วยเหลือใดๆ เครื่องมือ ตอนนี้ฉันกลับมาที่ปักกิ่งแล้ว และวันนี้ ใช้วิธีตีไข่แบบเดียวกันก็ได้ จากนั้น ฉันก็คิดว่าสภาพไม่สำคัญ (ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ไหน) กุญแจอยู่ที่วิธีการตีไข่

เทคนิคยังคงเป็นเทคนิค เพื่อนๆ ไตร่ตรองอย่างรอบคอบว่าจะฆ่าไข่อย่างไร หรือค้นหาวิดีโอเกี่ยวกับไข่ทางออนไลน์ทางออนไลน์ ยิ่งไปกว่านั้น แป้งจะสลายฟองหลังจากใส่แป้งลงในเตาอบ ยุบลงในเตาอบ ใช้ความพยายามในการลอกแม่พิมพ์ และเกาะติดกับแม่พิมพ์ ฯลฯ เนื่องจากอุณหภูมิและเวลาของเตาอบ ทำไมคุณพูดอย่างนั้น ตอนนี้ฉันอยู่ที่ปักกิ่ง เตาอบที่ปักกิ่งและเตาอบในไห่หนานนั้นแตกต่างกันโดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อและขนาด สำหรับเตาอบตัวแรกที่ฉันทำวันนี้ ฉันยังคงตั้งอุณหภูมิของเตาอบที่ไหหลำ เช่น ผลปรากฏว่าเพื่อนๆ ถามมา เค้กแข็ง ไม่ฟู ไม่ลอกง่าย

แล้วก็ทำเตาอันที่สอง อุณหภูมิของเตาอบที่ปักกิ่งสูง ฉันปรับเวลาและอุณหภูมิ เตาอบนี้ 150°C, 22 นาที และเตาอบก็สมบูรณ์แบบ เป็นอะไรมากไหม แค่ประโยคหลัง หวังว่าเพื่อนๆ ที่ชอบเค้กนี้จะเจอปัญหาแบบนี้อีก ศึกษาเตาอบของตัวเอง แล้วปรับให้ทัน เชื่อว่าเพื่อนๆ ก็ทำแบบเดียวกับเราได้ เค้กมาค่ะ ! ขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จ!

วัสดุ
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 60~80g
น้ำผึ้ง 50～70g
น้ำมันพืช (น้ำมันสลัด) 50g
เกลือ 1g
แป้งกลูเตนต่ำ 160 กรัม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาวสองสามหยด

เค้กน้ำผึ้ง~ ตอนเด็กๆ รสชาติเป็นยังไง

ตีไข่ลงในอ่าง (4 ชิ้น)

ใส่น้ำผึ้ง (50-70g)

ใส่น้ำตาลทรายขาว (60-80 ก. แบ่งน้ำตาลเป็น 3 ครั้งเพื่อให้ตีง่ายขึ้น) และเกลือ (1 ก.) แล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 หยด (เพื่อดับกลิ่นคาวของไข่) )

คนจนเต็มจนปริมาตรของของเหลวในไข่มีขนาดใหญ่ขึ้นและขาวขึ้น และยกที่ตีไข่ขึ้นเป็นเลข 8 บนผิวของเหลว และจะไม่หายไปในทันที

ร่อนแป้งโลว์กลูเตน (160g)

ผสมกับของเหลวไข่และใช้ไม้พายคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

เพิ่มน้ำมันพืช (50g) และผสมต่อ!

รับแป้งที่หนาและละเอียดอ่อนเช่นนี้!

จาระบีแม่พิมพ์!

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเขย่าฟองสบู่ออก!

เปิดเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที ไฟบนและล่าง 180°C! 25 นาที

ผลการทดสอบ
150 ℃ เป็นเวลา 10 นาที: อุณหภูมิที่แท้จริงของไฟบนและล่างคือ 145 ℃
160 ℃ เป็นเวลา 10 นาที: อุณหภูมิที่แท้จริงของไฟบนและล่างคือ 155 ℃
สรุป: อุณหภูมิที่แท้จริงของเตาอบ Jun Baking ของฉันต่ำกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้ 5 ℃