ชีสเค้กเบาๆ

ชีวิตเต็มไปด้วยรสชาติ กับความหวานของเค้กสักชิ้น ไม่ได้ทำเค้กให้ใครๆ มานานแล้ว วันนี้มากินเค้กชิ้นเล็กๆ กับชีส ของโปรดของชีสคอนโทรลกัน ที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่บทกวีและสถานที่ห่างไกลที่ไม่ควรพลาด , และความหวานของเค้กชิ้นนี้

ถ้าเราต้องการเพลงสักชิ้น นั่งหน้าหน้าต่างกระจก อาบแดดอุ่นๆ ในฤดูหนาว และได้กลิ่นกาแฟ เค้กนี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดภายใต้ส้อม ลิ้มรสความทรงจำอันขมขื่นและหวานอย่างเอาใจใส่ มันต้อง จงชื่นชมยินดีในความขมขื่นหวานอย่างคนโง่เขลา

วัสดุ
ครีมชีส 200g
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 15g
แป้งข้าวโพด 15g
แป้งกลูเตนต่ำ 10g
นม 130g
เนย 40 กรัม
น้ำมะนาว
น้ำตาล 40g
ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กเบาระดับพี่เลี้ยง | วิธีการอบจิ้งจอกที่ด้อยกว่า

เทครีมชีสลงในชามแล้วตีจนเนียน

แยกไข่แดงไข่ขาว เทไข่แดงลงในชาม

ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งที่มีกลูเตนต่ำลงไปผัดจนเป็นเนื้อไหม

เทนมทีละน้อยทีละน้อยคนให้เข้ากันแล้วเท

หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้นำชามไปต้มในน้ำ

ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 65~70°C ปิดไฟเมื่อฟองสบู่ในไข่เหลวหมดและข้นหนืดเล็กน้อย

ตะแกรง

ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน

ใส่ครีมชีสลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำมะนาวลงไปในไข่ขาวแล้วนำที่ตีไข่ออก

หลังจากเติมฟองตาปลาแล้ว น้ำตาล 40 กรัมจะถูกเพิ่มเป็นชุดๆ

ไข่ขาวไม่ต้องแข็งเกินไป แค่ดึงร่องยาวเล็กๆ ออกมา

เทไข่ขาวที่ตีลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดแม่พิมพ์ขนาด 6 นิ้วด้วยกระดาษไข แล้วโรยลูกเกด ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

เทแป้งเค้กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เทน้ำ 1 ซม. ลงในถาดอบ

อบที่ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นลงที่ 130°C และอบเป็นเวลา 50 นาที

ชีสเค้กเบา ๆ พร้อมแล้ว