เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของใครๆ ก็ต้องกินซ้ำ ๆ โดยเฉพาะหลังจากอากาศหนาวและคุณสามารถกินเกี๊ยวนึ่งจานได้สบายกว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันคิดว่าการทำเกี๊ยวด้วยตัวเองเป็นเรื่องยาก ฉันมักจะไปร้านเกี๊ยว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อที่จะตอบสนองรสนิยมของตัวเองและครอบครัวได้ดีขึ้น ฉันจึงเริ่มทำเกี๊ยวด้วยตัวเอง จึงทำให้ฉันไม่อยากไปร้านเกี๊ยวเลยจริง ๆ เมื่อคุ้นเคยกับการทำเกี๊ยวเอง ขึ้น ใครชอบกินเกี๊ยวซ่าต้องลอง!
สองวิธีทำเกี๊ยวทำเองอร่อยๆ ใครชอบกินเกี๊ยวซ่าต้องลอง
เกี๊ยวไก่ทอดพริกเขียว
ส่วนผสม: แป้ง 250 กรัม, อกไก่ 1 ชิ้น, พริกหยวก 8 เม็ด, พริกไทยป่น 1/2 ช้อน, ผงพริกไทยดำ 1/2 ช้อน, เกลือป่น 1 ช้อน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, ผงปรุงรส 1 ช้อน ซอสหอยนางรม ซอสไก่ 1 ช้อน น้ำเปล่า (ไส้) 15 กรัม น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 7 ต้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เติมน้ำลงในแป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งพอประมาณ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วตื่นประมาณ 30 นาที นวดตรงกลาง 1 ครั้ง
- หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีให้เป็นเนื้อสับ
- ใส่พริกหยวกสับ, ผงพริกไทย, ผงพริกไทยดำ, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำไก่, น้ำ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและต้นหอมสับ คนให้เข้ากัน
- นวดแป้งที่เตรียมไว้ แบ่งเป็นปริมาณเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นแผ่นเกี๊ยว
- ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วใส่เกี๊ยว
- เมื่อทอดจนก้นเป็นสีทอง ให้เติมน้ำ 1/3 ลงในเกี๊ยว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดไฟจนได้ยินเสียงแตก
สองวิธีทำเกี๊ยวทำเองอร่อยๆ ใครชอบกินเกี๊ยวซ่าต้องลอง
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- พริกหยวกอยู่ในอาณาจักรพืช จำพวกพืชใบเลี้ยงคู่ ย่อยดอกเบญจมาศ และวงศ์ Solanaceae ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ มีนามแฝงมากมาย พริกใหญ่ พริกหยวก พริกหยวก เป็นชื่อทั้งหมด เนื่องจากสามารถผลิตผลเบอร์รี่หวานได้ จึงเรียกอีกอย่างว่าพริกหวานและพริกไทยผัก
- พริกเขียวแก่จะสด หนา สว่าง และหนา ก้านบนคือกลีบเลี้ยงสีเขียวสด พริกเขียวอ่อนจะนิ่มกว่า มีเนื้อบางและก้านสีเขียวอ่อน
- แม้ว่าพริกเขียวสดจะเสียรูปภายใต้แรงกดเล็กน้อย แต่ก็สามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากยกนิ้วขึ้น พริกเขียวที่ค้างมักจะหดตัวหรืออ่อนและมีสีหม่นหมอง นอกจากนี้ไม่ควรเลือกพริกเขียวที่มีเนื้อเสียหายมิฉะนั้นจะเน่าได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษา
สองวิธีทำเกี๊ยวทำเองอร่อยๆ ใครชอบกินเกี๊ยวซ่าต้องลอง
เกี๊ยวกุ้ง
- ปอกเปลือกกุ้ง เอาเส้นกุ้งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อใช้ในภายหลัง
- หั่นต้นหอมและขิง หมายเหตุ: ที่นี่ใช้ต้นหอมเพราะฉันไม่มีมันอยู่ในมือ แน่นอนว่ามันมีกลิ่นหอม
- ใส่หอมใหญ่สับ ขิง เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และไข่ลงในเนื้อบด หมายเหตุ: มีเนื้อบดอยู่ที่นี่ 400 กรัม ขนมจีบกุ้งที่ทำวันนี้ใช้เพียง 180 กรัม ส่วนที่เหลือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
- ผัดทุกอย่างเท่า ๆ กันและพักไว้
- นำชามใบเล็กอีกใบ ตักเนื้อรวมประมาณ 200 กรัม ใส่กุ้ง 80 กรัม ผสมน้ำมันหอยในปริมาณที่เหมาะสม
- คนให้เข้ากันกับน้ำ หมายเหตุ: เติมน้ำเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน
- ตีน้ำมัน น้ำมันอาหาร น้ำมันงาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
8.ไส้กุ้งรวมเหมาะทำเกี๊ยวทอดมากที่สุด
สองวิธีทำเกี๊ยวทำเองอร่อยๆ ใครชอบกินเกี๊ยวซ่าต้องลอง
เคล็ดลับ 1. เมื่อผสมไส้ จำเป็นต้องตีน้ำและน้ำมันให้ละเอียด เนียน และชุ่มชื้น.
- เติมน้ำเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน
- หั่นกุ้งเป็นชิ้นใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติของเมล็ดข้าวและชั้น
