สูตรยอดนิยมประจำสัปดาห์ที่สามของเดือนพฤศจิกายน

พิซซ่าหน้ากะหล่ำดอก

หมายเหตุผู้เขียน
ปมของเปลือกนี้กำลังบีบน้ำทั้งหมดออกจากกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกแล้ว และมีน้ำมาก บิดมันจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าไม่มีความชื้นแล้วจึงบิดอีก ฉันใช้ไข่ทั้งหมด—และไม่ใช้ชีส—เป็นเทคนิคที่ดัดแปลงมาจาก “The Food Therapist” โดย Shira Lenchewski ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือขวดโหลใช้ได้ทั้ง 2 อย่าง เพียงให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารจนติดเล็กน้อย สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตั้งแต่เปปเปอโรนีและมะกอกดำไปจนถึงเห็ดและกระเทียม —เอ็มม่า ลาเปอร์รูเก้（พิซซ่า）

ไก่มะนาว

หมายเหตุผู้เขียน
มีอกไก่อยู่ในตู้เย็น ไม่รู้สึกอยากขนมปังเลย ฉันเลยทำสิ่งนี้ —mrslarkin（ไก่มะนาว）

ทดสอบครัวหมายเหตุ
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่น่าพอใจมาก ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดเล็กน้อยแล้วราดด้วยซอสกระทะเนยมะนาวแบบพื้นฐาน เมื่อพูดถึงความเรียบง่าย รายละเอียดมีความสำคัญ คุณต้องการสีสันบนชิ้นเนื้อ แต่การปรุงอาหารมากเกินไปจะทำให้แห้ง ดังนั้นความหนาของชิ้นจึงสำคัญ บางเกินไปและพวกเขาจะปรุงเร็วเกินไป หนาเกินไปและไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ จุดหวานประมาณ 3/4 นิ้ว สำหรับอาหารจานด่วน ให้เสิร์ฟไก่กับพาสต้าหรือข้าว —บรรณาธิการ

แซลมอนโมเกก้า

หมายเหตุผู้เขียน
Moqueca เป็นสตูว์ปลาแบบบราซิลดั้งเดิม มันรวมรสชาติที่ฉันชอบหลายอย่าง เช่น มะเขือเทศ พริก กะทิ และผักชี สูตรอาหารบางอย่างเรียกปลาค็อด ปลากะพงขาว หรือปลากะพง แต่เนื่องจากปลาเหล่านี้ถือเป็นปลา “ปรอทปานกลาง” โดยสภาป้องกันทรัพยากรแห่งชาติ พวกเขา ควรรับประทานเป็นครั้งคราวเท่านั้น ดังนั้นในสตูว์นี้ ฉันใช้แซลมอนอลาสก้าป่า (เนื่องจากมีสารปรอทต่ำ เก็บเกี่ยวได้อย่างยั่งยืน และอย่าลืมโอเมก้า 3 ที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นด้วย)

ข้าวมะเขือเทศ

ทดสอบครัวหมายเหตุ
เราหลงรักข้าวมะเขือเทศของ Pauljoseph ซึ่งเต็มไปด้วยอะโรเมติกส์และความร้อนหลายชั้น แต่ทำได้ง่ายสำหรับเครื่องเคียงหรือมื้อกลางวัน ด้วยคำแนะนำที่แม่นยำของ Pauljoseph และ Raghavan Iyer ข้าวจึงออกมาสุกและชุ่มไปด้วยน้ำซุปมะเขือเทศรสเยี่ยม คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศตามประเภทของพริกที่คุณเลือกได้ (ภาษาไทยมีความเผ็ดร้อนกว่า serrano มาก) และไม่ว่าคุณจะเอาเมล็ดพืชและซี่โครงขาวที่ห่อด้วยความร้อนออกหรือไม่ก็ตาม จำไว้ว่าเครื่องเทศจะยังคงสร้างขึ้นในขณะที่คุณกิน ถ้าคุณหาคทาทั้งตัวไม่ได้ ให้เปลี่ยนคทาบด 1/8 ช้อนชา หรือแม้กระทั่งข้ามไปและปล่อยให้เครื่องเทศอื่นๆ ถือจาน – เป็น

ก๋วยเตี๋ยวหมูงารสเผ็ด

หมายเหตุผู้เขียน
ซุปก๋วยเตี๋ยวไฮกุของฉัน: ฉันชอบซุปก๋วยเตี๋ยว ลักษะ, ตันทัน, บุน ริว เชย! ความสุขของก๋วยเตี๋ยวเลอะเทอะ（ก๋วยเตี๋ยวหมู）

ฉันชอบซุปก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่ค่อยได้ใช้เวลาในการทำน้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติ ฉันตัดสินใจว่าตอนนี้เป็นเวลาที่ดีและคิดว่าหมูจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เมื่อเข้าไปข้างในฉันรู้ว่านี่ไม่ใช่ซุปที่กินในวันเดียวกัน นี่คือถนนสายยาว เริ่มต้นในวันศุกร์กินซุปชนิดวันอาทิตย์ ไม่เคยทำน้ำสต็อกจากหมูมาก่อน ฉันจำได้ว่า Sunday Pork Ragu ที่ร่ำรวยของ Cookinvictoria ใช้กระดูกคอหมูและพวกเขาก็เป็นหนึ่งในส่วนที่ฉันชอบที่สุดในจาน ฉันตัดสินใจที่จะย่างมัน เพื่อเพิ่มรสชาติของสต็อกและเพิ่มแครอทและหัวหอมเพื่อเพิ่มความหวานเหมือนดิน

มีทโลฟ ธรรมดาและเรียบง่าย

หมายเหตุผู้เขียน
วันก่อน หลังจากคุยกับแม่ ฉันกำลังคิดถึงแซนด์วิชที่ดีที่สุดที่เธอเก็บมาสำหรับมื้อกลางวันตอนที่ฉันอยู่ในโรงเรียน มันเป็นทโลฟที่เหลือบนขนมปังขาวกับมายองเนส เลยตัดสินใจทำมีทโลฟ สูตรของฉันเรียบง่ายและได้ก้อนที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำ ไม่มีเสียงระฆังและเสียงนกหวีด มีแต่เนื้อโอเล่ธรรมดา ในความคิดของฉัน มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด ฉันใช้เนื้อบดและหมูบดในของฉัน คุณสามารถใช้เนื้อวัวทั้งหมดได้ แต่ต้องแน่ใจว่าเป็นเนื้อ 80% เพราะคุณต้องการให้เนื้อมีไขมันพอสมควร คื่นฉ่าย แครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมบดในเครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ ฉันใช้เกล็ดขนมปังสดและราดด้วยซอสมะเขือเทศ —sdebrango

มะเขือเทศรสเผ็ดกะโบชาซุปเต้าหู้

หมายเหตุผู้เขียน
ไม่มีอะไรจะน่าพึงพอใจไปกว่าการเปลี่ยนชุดมะเขือเทศเป็นซุปแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ถ้าฉันต้องเลือกซุปที่จะมีทุกวัน ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดนี้จะเป็นหนึ่งในนั้น ส่วนผสมจะถูกนำไปคั่วในเตาอบก่อน จากนั้นจึงนำไปย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด รสชาติที่ได้แรงบันดาลใจแบบไทยๆ เช่น ตะไคร้และข่า ทำให้ซุปนี้มีกลิ่นหอมของส้มที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงความมีรสเปรี้ยวในทุกรสชาติ เนื่องจากฉันชอบอาหารรสเผ็ดโดยธรรมชาติ jalapenos จะเพิ่มความร้อนอย่างมากอย่างแน่นอน สรุปแล้วซุปนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดด้วยรสน่ารับประทานที่สมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี

โมจิโต้

หมายเหตุผู้เขียน
แน่นอนว่าเนื่องจากโมจิโต้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (อีกครั้ง) มันจึงกลายเป็นที่นิยมสำหรับบาร์เทนเดอร์และนักดื่มค็อกเทลที่อธิบายตัวเองว่าเป็นคนเดินถนน เป็นสากลใหม่ ใช้เวลาทำนานเกินไป แต่ฉันจำช่วงเวลาที่เราทุกคนเพิ่งเริ่มค้นพบโมจิโต้อีกครั้ง และแม้ว่าฉันจะทำอาหารเป็นพันๆ ตัวตลอดอาชีพการงาน แต่ฉันก็ยังจำได้ถึงช่วงฤดูร้อนที่เราทุกคนมารวมตัวกันในครัวขณะที่เรารอให้เตาย่างร้อนขึ้นและค้นพบเครื่องดื่ม รวมพลคนรักโมจิโต้ยุคใหม่ มันเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์เมื่อทำถูกต้อง และนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ —เจฟฟรีย์ มอร์เกนทาเลอร์

คุ้กกี้มันฝรั่งทอดของแม่

หมายเหตุผู้เขียน
มันฝรั่งทอดอาจดูเหมือนส่วนผสมที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นในคุกกี้ แต่การผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเค็มนั้นได้ผลจริงๆ แม้ว่าแม่จะไม่ได้เป็นคนทำสูตรเอง แต่คุณยายของฉันก็อบคุกกี้เหล่านี้ ซึ่งดูแปลก ๆ เหมือนกับเธอ ตั้งแต่เธอจากไป ฉันก็สานต่อประเพณี —Shelby Vittek（มันฝรั่งทอดแผ่น）

ทดสอบครัวหมายเหตุ
นำเสนอใน: คุกกี้มันฝรั่งทอดของคุณยายของฉันก็แปลกเหมือนที่เธอเป็น —บรรณาธิการ

ไก่งวงอบเนยแห้ง

หมายเหตุผู้เขียน
เนื้อบัตเตอร์มิลค์เป็นวิทยาศาสตร์การอาหารในทางปฏิบัติ เทคนิคนี้น่าจะมาจากประเพณีภาคใต้ของการแช่ไก่ในบัตเตอร์มิลค์ค้างคืนเพื่อให้นุ่มก่อนจะขุดลอกและทอดนก เมื่อไม่นานมานี้ Samin Nosrat ได้เผยแพร่ซ้ำสำหรับไก่งวง(ไก่งวง)

ในปี 2020 Nosrat ได้ดัดแปลงสูตรไก่ย่างหมักด้วยบัตเตอร์มิลค์จากเรื่อง Salt, Fat, Acid, Heat เป็นเมนูหลักวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับ The New York Times “บัตเตอร์มิลค์และเกลือทำงานเหมือนน้ำเกลือ เพื่อทำให้เนื้อนุ่มในหลายระดับ: น้ำในนั้นจะเพิ่มความชื้น และเกลือและกรดที่ประกอบด้วยโปรตีนปิดการใช้งาน ป้องกันไม่ให้ของเหลวบีบออกจากเนื้อสัตว์ขณะที่นกทำอาหาร” นอสรัตเขียน ในหนังสือ. แม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นไก่งวงที่มีผิวสีน้ำตาลทองและอ่อนนุ่มเป็นพิเศษ แต่การแช่ตัวนกขนาดใหญ่ในบัตเตอร์มิลค์นั้นเป็นสิ่งที่ยากจะพูด

ไมโครเวฟที่ดีที่สุด

ไมโครเวฟแบบตั้งโต๊ะส่วนใหญ่เป็นเพียงรูปแบบของเครื่องจักรราคาถูกแต่คุ้มค่าแบบเดียวกัน ซึ่งสร้างโดยผู้ผลิตรายเดียวกัน (Midea) ในโรงงานเดียวกันซึ่งมีส่วนประกอบหลักเหมือนกัน Electrolux โดดเด่นเล็กน้อยจากโคลนราคาถูกจำนวนมากเพียงเพราะมันดูดีกว่าและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างที่คุณมักจะไม่ได้รับในราคานี้

หม้อหุงข้าวที่ดีที่สุด

ข้าวเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายมากที่สุดในโลก: คุณสามารถกินข้าวจานต่างๆ ได้ทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่รู้สึกเบื่อ หากฟังดูน่าดึงดูด คุณอาจชื่นชมหม้อหุงข้าวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถให้เมล็ดข้าวที่สมบูรณ์และอวบอ้วนได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลย หลังจากกว่า 150 ชั่วโมงของการวิจัยและทดสอบ ในระหว่างที่เราหุงข้าวได้ประมาณ 275 ปอนด์ เราขอแนะนำหม้อหุงข้าว Philips มันทำให้ข้าวขาวดีที่สุดในทุกประเภทของหม้อหุงข้าวที่เราได้ทดสอบ และยังกลายเป็นข้าวกล้องที่ดีอีกด้วย(หม้อหุงข้าวที่ดีที่สุด)

เครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุด

คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านกาแฟเพื่อดื่มกาแฟดีๆ สักแก้ว เราพบว่าเครื่องชงกาแฟ SKG เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำกาแฟเย็นแสนอร่อยที่บ้าน ทำให้กาแฟเย็นที่มีความเป็นกรดที่สมดุล กลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า และผิวเคลือบที่สะอาดกว่าเครื่องชงกาแฟอีก 3 เครื่องที่เราได้ทดสอบ ยิ่งไปกว่านั้น ยังใช้และทำความสะอาดได้ง่ายที่สุดอีกด้วย

กระทะนอนสติ๊กที่ดีที่สุด

กระทะเคลือบสารกันติดเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงออมเล็ตเนื้อนุ่ม เครปบางๆ และเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน โดยไม่เสี่ยงที่อาหารจะติดก้นกระทะ หลังจากปรุงไข่หลายสิบฟอง ปลาปอนด์ และเครปจำนวนนับไม่ถ้วน เราคิดว่า Flonal Made in Italy Professional Restaurant Fry Pan นั้นคุ้มค่าเงินที่สุด ในบางกรณี มีประสิทธิภาพดีกว่ากระทะที่มีราคามากกว่าสองเท่า เราปรุงอาหารในบ้านเรามาตั้งแต่ปี 2559 และถึงแม้จะไม่ใช่สลิคใหม่เอี่ยมอีกต่อไป แต่ก็ยังปล่อยไข่ดาวและไข่เจียวออกมาโดยไม่มีการต้านทาน นอกจากการเคลือบที่ทนทานแล้ว กระทะ Flonal Made in Italy ยังให้การกระจายความร้อนได้ดีและความคล่องแคล่วที่ดีเยี่ยม