หอยกาบทำอาหารบะหมี่เกลียว

หอยนับร้อยที่กินไม่เลี่ยน~ ย่างด้วยกระดาษฟอยล์ นึ่งในไวน์ หม้อแห้ง หม้อไฟ ซุปต้ม ไข่นึ่ง ผักทอด เค้กข้าวต้ม… รสอูมามิ 100%

รายการส่วนผสม
วัตถุดิบ
บะหมี่เส้นเกลียวอิตาลี 400 กรัม หอย 700 กรัม

เครื่องประดับ
เห็ดไข่มุก ถั่วเขียว กระเทียม

เครื่องปรุงรส
พริกไทยดำ เกลือ สปาเก็ตตี้

วิธีทำเส้นหมี่ผัดหอย

1 ต้มเส้นหมี่จนสุก 7 ครั้ง: หากเวลาทำอาหารที่แนะนำบนถุงบรรจุภัณฑ์คือ 10 นาที ให้ปิดไฟหลังจากทำอาหารเป็นเวลา 7 นาที แล้วเปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำต่อไป ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม

2 หลังจากที่กานพลูกระเทียมทอดจนเหลืองทองแล้ว ให้เปิดไฟอ่อนๆ แล้วเทหอยที่ทำความสะอาดแล้วลงไป (หอยมีน้ำอยู่ ระวังน้ำมันร้อนจะกระเด็น) เพิ่มมิรินและน้ำ อัตราส่วนของทั้งสองคือ 1:3 มิรินไม่สามารถแทนที่ด้วยไวน์ปรุงอาหาร + น้ำตาล ปิดฝาและปรุงหอยจนเปิด หอยที่ฉันซื้อมีขนาดค่อนข้างเล็ก และเปิดได้ภายใน 1 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด

3 นำหอยที่ปรุงแล้วออก จากนั้นหยิบเส้นหมี่ม้วนแล้วโอนไปยังน้ำหอยในหม้อ

4 ในเวลาเดียวกัน ใส่เห็ดมุก (หรือเห็ดสดอื่น ๆ ) ปิดฝา ต้มด้วยไฟแรง เปิดไฟปานกลาง ต้มประมาณ 1-2 นาที จนเส้นหมี่นิ่มสนิท หมั่นตรวจสอบปริมาณน้ำและเติมน้ำเล็กน้อยตามความเหมาะสม

5 รอจนเส้นหมี่สุกดีแล้วปิดไฟ เส้นเกลียวดูดซับน้ำหอยได้เต็มที่และความกระด้างปานกลาง สุดท้ายใส่ถั่วเขียว (ปรุงล่วงหน้า นี่เป็นเพียงความร้อนเล็กน้อย) และหอยที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้

6 ใส่พริกไทยดำ เกลือ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน น้ำหอยมาพร้อมเกลือ ดังนั้นคุณต้องชิมก่อนแล้วจึงปรุงรส

7 ปิดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที หากคุณมีซอสพาสต้าแบบสำเร็จรูปที่บ้าน ให้เพิ่มความอร่อยอีกเล็กน้อย ถ้าไม่มี ข้ามไปได้เลย ปริมาณที่แนะนำคือพาสต้า 1 ซองและซอส 1 ซองสำหรับ 1 คน ในขณะที่ปริมาณของฉันคือพาสต้า 4 คนและซอสสำหรับซุปหอย 1 ซอง เพราะซุปหอยมีอูมามิอยู่แล้ว

8 เสร็จสิ้นโรยงา.

เครื่องครัวที่ใช้ : กระทะ หม้อต้ม