สเต็ก

ฉันได้ลองมาหลายวิธีแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบในเตาอบให้ได้ระดับที่ต้องการแล้วใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับปรับพื้นผิว แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมสเต็ก

วัสดุ
สเต็ก 3 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก
เนยเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
2 โรสแมรี่

การฝึกทำสเต็กเนื้อซีโร่ฟาวล์

การหมักสเต็กเป็นสิ่งสำคัญมาก ใช้กระดาษครัวเช็ดให้แห้ง โรยเกลือ ไม่ต้องโรยเยอะ แต่ต้องให้ทั้ง 2 ด้านและด้าน กางมือแล้วแช่ตู้เย็นไว้ อย่างน้อย 24 ชม. ไม่เกิน 48 ชม. การฝึกทำสเต็กเนื้อซีโร่ฟาวล์

ก่อนปรุงสเต็ก ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วนำไปตั้งที่อุณหภูมิห้อง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ ฉันยังใส่โรสแมรี่สับที่นี่ ซึ่งสามารถใส่ได้ในภายหลัง เตาอบที่ 200 องศา สุกเต็มที่ใน 20 นาที 5 นาทีใน 13 นาที การฝึกทำสเต็กเนื้อซีโร่ฟาวล์

ตรงกลางต้องพลิกดูความสุกรอบนี้เกือบสุกแล้วทำให้เวลาอบในเตาอบสั้นลงได้

นำสเต็กออก ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนจนเกิดควัน ใส่เนยและโรสแมรี่ แล้วจัดเนื้อวัวไว้ด้านบน ให้เนยกระจายไปทั่วเนื้อสเต็ก แค่ทอดก็ให้สีสวย การฝึกทำสเต็กเนื้อซีโร่ฟาวล์

ปล่อยให้เนื้อตื่นสักสองสามนาทีก่อนรับประทานอาหาร เพียงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารหลักที่คุณโปรดปราน