คุกกี้แครนเบอร์รี่ขายในร้านมา 4 ปีแล้ว
ไม่เคยได้ยินใครว่าไม่อร่อย
⭐สูตรนี้กรอบมาก ถ้าไม่ชอบกรอบมากก็เปลี่ยนไข่แดงในสูตรเป็นน้ำไข่ทั้งฟองได้
แครนเบอร์รี่แห้งรส Baicao หวานกว่า Youxianpei แต่ฉันคิดว่ามันดีกว่าของ Youxianpei
แต่ถ้าคุณใช้ประธานาธิบดีได้ คุณก็ใช้ President ได้ ตราบใดที่เป็นเนย คุณก็ทำได้ แต่ผมคิดว่ารสชาติของประธานาธิบดีนั้นดีที่สุด
⭐ระวังอย่าให้เนยนิ่มเกินไปเมื่ออากาศร้อน เนยที่นิ่มเกินไปจะทำให้คุกกี้กรอบเกินไปที่จะถือ❗️
- บิสกิตตัวนี้เป็นบิสกิตหวานๆ เป็นของหวาน แต่ความหวานกำลังพอดี ไม่หวานมาก ไม่มีใครว่าหวานโดยเฉพาะในร้านมานานหลายปี ถ้าคุณกินหวานไม่ได้ แนะนำให้ทำบิสกิตรสเค็ม
- หลายพันคนและหลายพันรสชาติ สูตรนี้มีเพื่อนครัวบางคนบอกว่าไม่หวาน และเพื่อนครัวบางคนบอกว่าหวานจนตาย รสธรรมดาเค้าว่าไม่หวานขนาดนั้น ไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลเองหรือทำขนมครกรสเค็มๆ อย่าพูดอะไรแย่ๆ ตรงนี้ ไม่ได้แชร์สูตรเพื่อจุดประสงค์ในการทำให้หวาน ถึงตาย เข้าใจนะว่าคุณฟิตแค่ไหน ฉันไม่ใช่คุณ ฉันไม่รู้ว่าน้ำตาลที่คุณคิดว่าเหมาะสมแค่ไหน
- อยากทำบิสกิตนี้ เครียด เหนื่อย อ่านสูตรดีๆ อย่าถามคำถามไร้สาระ คนอื่นเขียนให้อ่าน ถ้าไม่ได้ก็ไม่ต้องถาม อ่านมัน
⭐4. ทำไม่ได้ หาเหตุผลให้ตัวเองก่อน ใบสั่งยาไม่ใช่ปัญหา ถามหาสาเหตุไม่ได้นะครับ จะช่วยหาพร้อมกัน แต่อย่าโทษ หรือ บ่น มันไม่สุภาพ ขอบคุณสำหรับความร่วมมือ
————————————————————
ขอบคุณที่ให้ความสนใจ ถ้าจะทำก็ลำบากใจ อ่านสูตรให้ละเอียด เป็นไปได้ว่าคำถามของคุณถูกซ่อนอยู่ในสูตร
ฉันทำงานหนักเพื่อเขียนมันออกมา คุณไม่ได้อ่านมันแล้วไปที่ความคิดเห็นเพื่อถามคำถาม มันน่าอายมาก ถ้าฉันไม่ตอบคุณดูเหมือนว่าฉันไม่แคร์ ถ้าฉัน ตอบคุณฉันไม่ต้องการที่จะตอบ
ถ้าไม่ได้เขียนไว้เห็นจะตอบแน่นอนครับถ้าระบุในสูตรชัดเจนจะไม่ตอบครับขอบคุณครับ
วัสดุ
เนยจืด (ปธน.) 100g
น้ำตาลผง (ชูเคมัน มาการองผงน้ำตาล) 45g
ไข่แดง 20 กรัม
น้ำมันข้าวโพด (Fulinmen) 6 กรัม
แป้งอัลมอนด์ (สามส้ม) 40 กรัม
แป้งกลูเตนต่ำ (ซินเหลียง) 150g
เกลือบริโภค 1g
แครนเบอร์รี่อบแห้ง (รสโหยวเซียนเป่ยหรือใบเกา) 20g
วิธีทำคุกกี้เนยแครนเบอร์รี่รสนมเปรี้ยวหวานมัน
ขั้นแรกให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำให้นิ่มลงประมาณ 20-21 องศา
แครนเบอร์รี่แห้งแช่ในนมล่วงหน้า (ฟองน้อยก็พอ ไม่นานเกินไป หลังจากแช่แล้ว ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำหรือไม่แช่) ผสมเกลือที่กินได้ แป้งอัลมอนด์ และแป้งกลูเตนต่ำให้เท่ากัน . อะไหล่ตะแกรง
ใช้ไม้พายกดเนยให้เนียน ใส่น้ำตาลผง ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งไม่แห้ง
ใส่น้ำมันพืช ตีจนขึ้นฟูขาว
ตอนนี้ใช้ไม้พายเกลี่ยเนย ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
ใส่แป้งร่อน (เกลือ แป้งกลูเตนต่ำ แป้งอัลมอนด์)
ตัดและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย (ฉันใช้ขอเกี่ยวแป้งของเครื่องของเชฟในขั้นตอนนี้ถ้าปริมาณน้อยให้ใช้ไม้พาย) ใส่แครนเบอร์รี่แห้งของนมที่ระบายออกแล้วหั่นและผสมให้เข้ากันเป็นครีมหวาน , แครนเบอร์รี่เปรี้ยวกรอบ วิธีทำคุกกี้เนยราสเบอร์รี่7
ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงและจะถูกแช่แข็งจนเป็นคุกกี้เนยแครนเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวหวานกรอบ ขั้นตอนที่ 8
แป้งคุกกี้แช่แข็งหนาประมาณ 5 มม. คุกกี้เนยแครนเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวหวานกรอบ ขั้นตอนที่ 9
วางคุกกี้เนยแครนเบอร์รี่ให้เรียบร้อยบนถาดอบ ขั้นตอนที่ 10
ไม่ได้ถ่ายรูปการเข้าเตาอบ o(╥﹏╥)o เปิดเตาอบที่ 170 องศา และสามารถอุ่นได้ตอนหั่น อบประมาณ 15-18 นาที พื้นผิวจะเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและมีสี …
