วันนี้ฉันจะแบ่งปันอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยให้กับคุณ อาหารฝรั่งเศส ได้กลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านความโรแมนติกและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ระดับโลก
“มันฝรั่งทอดราดเกรวี่” เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ล้าสมัยมาก วิธีการคล้ายกับ “มันฝรั่งยี่หร่า” ของจีน แต่ด้วยการเติมเนยและน้ำซุปลงไปเคี่ยวดินถั่วอะซูกิ เนยและน้ำซุปก็เต็มไปด้วยรสชาติ . เจาะเข้าไปในมันฝรั่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมและนุ่มมากขึ้น
จากนั้นใช้น้ำมันที่เหลือผัดมันฝรั่งลูกเล็กผสมกับยี่หร่า พริก และพริกไทยดำให้มันฝรั่งกรอบนอกนุ่มใน ความอร่อยที่หยุดไม่อยู่ มาดูวิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบกับน้ำเกรวี่กัน
วัสดุ:
มันฝรั่งบด 500 กรัม เนย 1 ชิ้น น้ำสต็อกเกรวี่ครึ่งชาม พริก 2 นิ้ว หัวหอมใหญ่ 1 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่าในปริมาณที่เหมาะสม พริกป่นในปริมาณที่เหมาะสม และสีดำบดสดในปริมาณที่เหมาะสม ผงพริกไทย.
ฝึกฝน:
1.วัตถุดิบพร้อม
- ทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของมันฝรั่งด้วยแปรงขนาดเล็ก และสะเด็ดน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง
- หั่นพริกไทยเป็นวงกลมแล้วหั่นต้นหอมสำหรับใช้
- ใส่มันฝรั่งลูกเล็กลงในหม้อแล้วใส่เนยลงไป
- เทน้ำเกรวี่ปริมาณน้ำจะดีกว่ามันฝรั่ง
- ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพื่อดูว่ามันฝรั่งต้มสุกหรือยัง ใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในมันฝรั่งแล้วใส่อย่างง่ายดาย
- ปิดไฟแล้วใช้ไม้พายบีบมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ ให้แตก อย่าลืมบีบมันเล็กน้อยเพื่อให้แตกง่าย
- จากนั้นเปิดไฟอีกครั้ง โรยเกลือ แล้วเก็บน้ำไว้บนไฟแรงจนมันฝรั่งดูดซึมซุปจนหมด
- ลดไฟลง เริ่มทอดมันฝรั่งกับไขมันที่เหลือ พลิกมันสองถึงสามครั้งครึ่งทาง ปล่อยให้พื้นผิวเหลืองทอดแล้วใส่พริกลงไป
- โรยผงยี่หร่าและพริกป่น
- บดพริกไทยดำป่น
- พลิกกลับและทอดสักครู่โรยหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยบนมันฝรั่งเพื่อความสวยงาม
เคล็ดลับ:
- มันฝรั่งไม่ต้องปอกเปลือก ถ้าสุกแล้วรีดหลังจากปอกก็จะบดได้ง่าย ดังนั้นแค่ทำความสะอาดผิว
- น้ำเกรวี่ที่ฉันทำที่นี่ทำจากกระดูกหมูและกระดูกไก่ เมื่อคุณปรุงมันฝรั่งด้วยเนย มันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมมาก
- ตรวจสอบว่ามันฝรั่งต้มนิ่มหรือไม่ ให้ใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในมันฝรั่งแล้วใส่อย่างง่ายดาย
- หลังจากที่มันฝรั่งต้มจนนิ่มแล้ว ให้ใช้ไม้พายบีบมันฝรั่งขนาดเล็ก ปล่อยให้แตก แล้วเก็บน้ำด้วยไฟแรง เพื่อให้มันฝรั่งดูดซึมซุปได้หมด
5.ถ้าไม่กินพริกปล่อยไว้เฉยๆก็อร่อยเหมือนเดิม
