คุกกี้คนดังทางอินเทอร์เน็ต

อยากถ่ายทอดความอร่อยด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด…

ขนาดที่ให้บริการคือประมาณ 2 ถาดอบ แต่ถาดอบของทุกคนจะมีขนาดไม่เท่ากัน ไม่เป็นไร แป้งคุกกี้นี้สามารถแช่แข็งและอบได้มากเท่าที่คุณต้องการ

วัสดุ
เนยจืด 100g
น้ำตาลผง 35g
เกลือ 2g
แป้งกลูเตนต่ำ 150 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 30 กรัม
อัลมอนด์ (ตกแต่ง)

วิธีทำคุกกี้เซเลบริตี้เน็ตไอดอล

เนยจืดกับน้ำตาลผงและเกลือ (ใช้เกลือป่นให้มากที่สุด)
หากคุณใช้เนยเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

สังเกตสภาพของเนย ห้ามใช้เนยละลาย เนยละลายไม่ได้

ปัดที่ตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีขาว ประมาณสองนาทีที่ความเร็วปานกลาง ไม่ต้องใช้ผมพิเศษ มิฉะนั้น บิสกิตจะแตกง่าย

ใส่แป้งกลูเตนต่ำร่อน

ใส่แป้งอัลมอนด์. แป้งอัลมอนด์จะหยาบกว่าและผ่านตะแกรงไม่ได้
คุณยังสามารถผสมแป้งและแป้งอัลมอนด์ล่วงหน้าก่อนใส่

ใช้ไม้พายซิลิโคนกดและผสมให้สม่ำเสมอ ใส่ใจกับสภาพ ไม่บางเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถขึ้นรูปได้

นี่คือสถานะของแป้ง อย่าลืมสวมถุงมือกันติด

ต้องสามารถปั้นแป้งได้เพราะปริมาณน้ำที่แป้งแต่ละคนดูดซึมต่างกันถ้าบางเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งที่มีกลูเตนต่ำได้อย่างเหมาะสมจนได้แป้ง

หากแห้งมาก ก็แห้งเกินไป แห้งเกินไป และสามารถปรับได้โดยเติมนมในปริมาณที่เหมาะสม

ม้วนเป็นเส้นกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.
แน่นอน คุณสามารถถูตามขนาดที่ต้องการได้

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคลึงให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที

คุณคงไม่อยากทำขั้นตอนนี้ในการรีดน้ำตาลหรอกค่ะ ลืมไป น้ำตาลทรายกลิ้งจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่า

บิสกิตชุบแข็งแต่ตัดได้ง่าย โดยขณะนี้ ตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 1.5 ซม.

วางทีละถาดบนถาดอบ ระวัง เว้นระยะตรงกลางไว้หน่อย

สิ่งที่อยู่ในอัลมอนด์ตัดก่อนหน้านี้ (ตัดอัลมอนด์ดิบครึ่ง) หรือถั่วลิสง!

เตรียมทุกอย่างและใส่ลงในเตาอบ
วิธีที่ดีที่สุดในการอบบิสกิตคือการใช้เตาอบลม (air oven) ผลของการอบในเตาอบทั่วไปนั้นแย่กว่ามาก

เตาหลอมต้องอุ่นล่วงหน้า 150 องศาเป็นเวลา 30 นาที
อุณหภูมิอ้างอิงของเตาอบในครัวเรือนคือ 160 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ดีใจจริงๆ ที่ได้เห็นบิสกิตค่อยๆ เปลี่ยนไปในเตาอบ

ออกแล้ว! สีสม่ำเสมอมาก
หนึ่งกัด!