ฉันอยากลองอาหารตะวันตกมาโดยตลอด หลังจากอ่านบทช่วยสอน ก็เป็นเรื่องง่าย ฉันเหลือบดูรายการส่วนผสม อ่า คำหนึ่งของอาหารไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นรสชาติของเงิน จึงจงใจเปลี่ยนไปใช้การวิจัยและพัฒนารุ่นต่ำสุดสำหรับครอบครัว
เห็ดมัตสึทาเกะ, แฮมชิ้นสำหรับเบคอน, เนื้อสันในสำหรับสเต็กเนื้อหมัก, พัฟเพสตรี้ที่ฉันไม่ได้ซื้อเพื่อทานกับมือ, บวกกับชีสสไลซ์ที่ฉันชอบ! ให้มันลองเพื่อชนกับความประหลาดใจที่แตกต่างกัน การทดสอบ Pro ไม่เป็นไร
วัสดุ
ฟิเลมิยอง (หมัก) 180g*2 ชิ้น (จริง 1 ชิ้น)
เนยเพื่อลิ้มรส
ชีสสไลซ์ 1 แผ่น
เห็ด (สามารถใส่เห็ดและเห็ดชิตาเกะได้) 150g
กระเทียม 2 กลีบ
มัสตาร์ดเหลือง
เบคอน 6~8 ชิ้น
เค้กมือ2แผ่น
ไข่แดง 1 ฟอง
Cheese Low Side Edition_Wellington Steak_Michelin Family Main Dish Practice
สเต็กเนื้อสันในหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ของผมราคา 39.8 ซื้อ 1 แถม 1 (ถูกสุด) คุณต้องซื้อสเต็กเนื้อหนา ถ้าคุณซื้อสเต็กสด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วหมักด้วยเกลือและผงพริกไทยดำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หั่นเห็ดและกระเทียมแล้วพักไว้
ตามรูปเลยค่ะ เห็ดเกือบตัดแล้ว กำลังดี ไม่ต้องใช้ที่ขูด
ใส่เนยลงในไฟอ่อนๆ ใส่สเต็กลงไปเมื่อละลาย แล้วเปิดไฟปานกลาง ทอดด้านละ 20-30 วินาที ความหนาของสเต็กกำหนดระยะเวลา ซึ่งกำหนดตามสถานการณ์จริง
ผัดกระเทียมและเห็ดกับน้ำมันในกระทะต่อไปแล้วผัดน้ำให้แห้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แต่จริงๆ แล้วเนยมีกลิ่นหอมมาก หลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้
ใส่ชีสที่หั่นไว้ตรงกลางของสเต็กทั้งสองชิ้นแล้ววางซ้อนกัน และทามัสตาร์ดสีเหลืองให้ทั่ว
กระจายพลาสติกแรปให้แบน (อีกสองชั้น) ใส่เบคอนชิ้นบาง ๆ (ควรแบ่งแต่ละชิ้นเป็น 1 ใน 3 ของส่วนที่ทับซ้อนกัน) ซอสเห็ดเย็น สเต็ก และห่อไว้
หมายเหตุ ฉันคิดว่าสิ่งที่ท้าทายที่สุดคือการปิดมัน มันดูง่าย และใช้ความพยายามอย่างมากในการดำเนินการ ปิดผนึกปากอย่างดี แน่ แน่ ปิดผนึกไม่ได้ พลาดด้านใดด้านหนึ่ง ยังไงก็ต้องห่อให้มิด
ตีและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้รูปร่างเซ็ตตัวเล็กน้อย
กระจายพลาสติกแรปสองชั้นแล้วใส่เค้กสองชิ้นลงไปให้ละลาย รีดออกเล็กน้อยหลังจากละลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รอยต่อของทั้งสองชิ้น
หมายเหตุ: เมื่อกลิ้ง ให้ทากระดาษบางๆ บนเค้ก แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เพื่อไม่ให้น้ำมันอยู่ทุกที่ เมื่อนำกระดาษออก ให้ฉีกออกช้าๆ
สังเกตว่าห่อแบบไหนก็ได้ บางคนใส่ไว้ตรงกลาง แล้วปิดสองข้าง บางคนใส่ไว้ด้านข้างแล้วม้วนขึ้น ตราบใดที่คุณห่อมันขึ้น
วางในที่แช่แข็งอีกครั้งนานกว่าครึ่งชั่วโมง (ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง) การแช่แข็งดีกว่าการแช่เย็นเพื่อให้ฟิล์มยึดติดไม่ติดง่ายหลังจากติดแล้วจะพังถ้าเกาะติด
แพ็คแน่น! แพ็คแน่น! แพ็คแน่น! !
หลังจากแช่แข็งและเซ็ตตัวแล้ว นำออกมาวางฟอยล์ดีบุก กระดาษไขบนถาดอบ ทำเครื่องหมายลวดลายด้วยมีดสำหรับรับประทานอาหาร แล้วเคลือบด้วยไข่แดงเหลว เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ในโหมดเป่าที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จากนั้นชั้นบนจะอยู่ที่ 230 องศาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สีผิว สุดท้าย เอามันออกเป็นเวลา 5 นาที
แม้ว่าถุงบิสกิตจะถือด้วยมือ แต่สีก็สวยและน่าดึงดูดใจ และโดยรวมแล้วถือว่าประสบความสำเร็จมาก!
ตัดด้วยมีดสเต็กน่าจะเป็นเพราะชีสสไลซ์กลายเป็นซอสเห็ดขาวและสเต็กก็เข้มข้นด้วยน้ำผลไม้ที่ละลายในปากของคุณ อร่อยจริงๆ
โปรดทราบว่าเวลาในการคั่วคือ 7 นาที และมองเห็นเนื้อแดงได้เล็กน้อย แต่สถานการณ์เฉพาะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสเต็ก
เสิร์ฟพร้อมไข่คน ซิมโฟนีเนื้อเต็มคำ
