พิซซ่าหน้ากะหล่ำดอก

หมายเหตุผู้เขียน
ปมของเปลือกนี้กำลังบีบน้ำทั้งหมดออกจากกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกแล้ว และมีน้ำมาก บิดมันจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าไม่มีความชื้นแล้วจึงบิดอีก ฉันใช้ไข่ทั้งหมด—และไม่ใช้ชีส—เป็นเทคนิคที่ดัดแปลงมาจาก “The Food Therapist” โดย Shira Lenchewski ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือขวดโหลใช้ได้ทั้ง 2 อย่าง เพียงให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารจนติดเล็กน้อย สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตั้งแต่เปปเปอโรนีและมะกอกดำไปจนถึงเห็ดและกระเทียม —เอ็มม่า ลาเปอร์รูเก้（พิซซ่า）

เวลาเตรียมการ
15 นาที
เวลาทำอาหาร
40 นาที
ทำให้
พิซซ่า 11 นิ้ว 1 ถาด
ส่วนผสมส่งรายการซื้อของ
กะหล่ำดอก 1 หัว หักเป็นดอก
ตีไข่ใหญ่ 2 ฟอง
เกลือโคเชอร์ 1 หยิบมือ (ชิ้นใหญ่)
ซอสมะเขือเทศเข้มข้นมาก 1 ถ้วย
5 ออนซ์ทั้งนมมอสซาเรลล่าความชื้นต่ำขูด (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย)
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด สำหรับเสิร์ฟ
ออริกาโนแห้ง 1 ซอง สำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง
ปั่นกะหล่ำดอกในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียดมาก—ข้าวกะหล่ำดอกน้อย, คูสคูสกะหล่ำดอกมากขึ้น ไมโครเวฟครอบคลุมเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจนสุกและนุ่ม (คุณสามารถทำเช่นนี้บนเตาในหวด) ทิ้งลงบนผ้าห้องครัวและปล่อยให้เย็น พอเย็นก็บีบน้ำออกให้หมด（เตาอบ）

เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ปูถาดรองด้วยกระดาษ parchment โอนกะหล่ำดอกที่บีบออกลงในชาม เพิ่มไข่และเกลือ ผัดจนเข้ากันดี เทลงบนถาดแล้วกดเป็นวงกลมขนาดใหญ่บางๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว（เครื่องทำบาร์บีคิว）

อบเปลือกโลกเป็นเวลา 15 นาที ควรรู้สึกกระชับและแห้ง นำออกจากเตา ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส อบต่ออีก 15 นาที ในช่วงนาทีสุดท้ายหรือประมาณนั้น ให้เปิดไก่เนื้อ ดูเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ (และแผ่นหนังไม่ติดไฟ) คุณต้องการให้ชีสมีจุดและด่าง（ไส้กรอก）

ปรุงรสด้วยเกล็ดพริกแดงและออริกาโนแห้ง ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมและให้บริการ