ส้มของแครอทนั้นหายากในอาหาร ดังนั้นจึงมักใช้ตกแต่งจาน อันที่จริงมันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถใช้เป็นตัวเอกบนโต๊ะได้ วิธีทำแครอทให้อร่อย?
วิธีทำแครอท
- เต้าหู้แครอทย่าง
คุณต้องเตรียมแครอท, เต้าหู้, น้ำมันพืช, ขิง, หัวหอมสีเขียว, น้ำมันงา, ถั่ว, แป้ง, พริกไทย, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, น้ำมันงา, ขั้นแรกให้หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเตา, ทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น, ล้างกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่ต้นหอมสับ ขิงสับ ผัดให้หอม ใส่แครอท เต้าหู้ ผัดต่อ ใส่ผงชูรส ซีอิ๊ว พริกไทย และน้ำ รอจนน้ำซุปเดือด คุณสามารถใช้ไฟอ่อนๆ ต้มจนน้ำซุปแห้ง ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น และเทน้ำมันงาลงไป
สอง แครอท และโรลชีสสดสามชิ้น
ผัดกระเทียมหอม แครอท และเห็ด enoki โรยชีสครึ่งแผ่นบนเบคอนหมูนุ่ม ใส่อาหารสดสามอย่างลงไป แล้วคลึง แล้วคลุกกับกระเทียม ใส่ลงในแผงขายเค้กไฟฟ้าและตั้งไฟให้ร้อนและชีสก็ละลาย รสชาติก็จะกลมกล่อมและเข้มข้น
แครอทเสริมภูมิคุ้มกันและชะลอความแก่ เจ็ดวิธีทำเองของแครอท
- ผัดแครอท
คุณต้องเตรียมหมู แครอท พริกไทย โมโนโซเดียมกลูตาเมต เกลือ และเต้าเจี้ยว ล้างแครอทและฝานเป็นชิ้นๆ หมูสไลด์ ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อน 60% ใส่ ใส่พริกไทยลงไป แล้วใส่ลงไป ผัดเนื้อ ใส่เต้าฮวย ผัดจนเนื้อสุกที่แปด ใส่แครอทสไลด์ลงไปผัด 2-3 ครั้งเพื่อให้แครอทชิ้นสุกช้า ตรงกลางคุณ ต้องผัดสองสามครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะติดจากนั้นเปิดไฟปานกลางและรอจนกว่าแครอทจะนิ่มลงคุณสามารถเติมเกลือผงชูรสและปรุงรสได้
- ซุปซี่โครงแครอท
หลังจากล้างซี่โครงแล้ว ลวกเลือด ใส่ในหม้อพร้อมไวน์ขิง ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่แครอทชิ้นและอินทผลัมแดงหลุม ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะมีรสหวานเล็กน้อย คือ มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับผู้หญิงในการบำรุงร่างกาย ดี
แครอทเสริมภูมิคุ้มกันและชะลอความแก่ เจ็ดวิธีทำเองของแครอท
- ผัดกระหล่ำปลีและแครอทฉีกไก่
คุณต้องเตรียมใบกะหล่ำปลี, แครอท, อกไก่, เปลือกส้มสด, ขิง, หัวหอมสีเขียว, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูสีขาว, แป้ง, ไวน์ปรุงอาหาร, ไก่สะอาดและหั่นเป็นชิ้น, จากนั้นเติมแป้งน้ำ, ไวน์ปรุงอาหาร, หมักเกลือสิบนาที, ล้างแครอทและกะหล่ำปลี, ฉีก, ฉีกเปลือกส้ม, ขิงชิ้นเล็กชิ้นน้อย, หัวหอมสีเขียวเป็นหัวหอมสีเขียวสับ, หลังจากกระทะร้อน, ใส่น้ำมันมะกอก ลงไก่และหมัก ผัดให้เข้ากัน ผัดจนสีเปลี่ยนไป ใส่ต้นหอมและซีอิ๊วขิง ผัดให้เข้ากัน แล้วรับประทานออกจากหม้อได้
- เนื้อผัดแครอท
ส่วนผสม: เนื้อหน้าอก 100 กรัม, แครอท 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, น้ำมันไก่, ขิง, กระเทียม, ไวน์สำหรับทำอาหาร, ซีอิ๊วขาว, ผักชี
วิธีการ: เนื้อหั่นบาง ๆ ใส่เกลือ ไวน์สำหรับทำอาหาร ไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ขิงสับ ใส่เนื้อสไลด์ลงไปผัด ใส่น้ำมันลงในหม้อ ใส่แครอทหั่นแว่น ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่เนื้อชิ้นผัดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ แล้วโรยด้วยผักชีในตอนท้าย
เซเว่น น้ำแครอทและน้ำแอปเปิ้ล
วิธีการ: ปอกและล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำแล้วเริ่มบีบน้ำ ถ้วยแครอทและน้ำแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว
ประสิทธิภาพและบทบาทของแครอท
- เพื่อประโยชน์ต่อตับและปรับปรุงสายตา
แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ เมื่อเข้าสู่ร่างกายโดยการทำงานของเอ็นไซม์ในตับและเยื่อบุลำไส้เล็ก 50% จะกลายเป็นวิตามินเอซึ่งมีผลทำให้ตับชุ่มชื่นและปรับปรุงสายตาและ สามารถรักษาอาการตาบอดกลางคืนได้ นอกจากนี้ยังสามารถขจัดความเมื่อยล้าของดวงตาและรักษาตาแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- บำรุงลำไส้และยาระบาย
แครอทอุดมไปด้วยใยอาหาร มีการดูดซึมน้ำที่แรง และบวมง่ายในลำไส้ พวกมันเป็น “สารเติม” ในลำไส้ซึ่งสามารถเสริมสร้างการบีบตัวของลำไส้ทำให้ลำไส้ชุ่มชื้นและเป็นยาระบาย .
- เสริมภูมิคุ้มกัน
แคโรทีนในแครอทจะเข้าสู่ร่างกายและสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งเซลล์เยื่อบุผิวและสามารถทำลายเซลล์มะเร็งทางอ้อมได้ ในเวลาเดียวกัน ลิกนินในแครอทยังสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อีกด้วย
- ลดน้ำตาลในเลือดและไขมัน
แครอทยังมีสารลดน้ำตาลในเลือดเช่น laxanin และ behenol ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือด ลดไขมันในเลือด ส่งเสริมการสังเคราะห์อะดรีนาลีน มีผลในการลดความดันโลหิต และทำให้หัวใจแข็งแรง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ชะลอความแก่
แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งสามารถแปลงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลังการบริโภค ลดอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ ชะลอความชราของเซลล์ และขจัดริ้วรอยบนใบหน้า จึงชะลอความชรา
