เนื้อทุเรียนอุดมไปด้วยสารอาหารและมีวิตามินหลายชนิด มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้ชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งผลไม้” คุณค่าทางโภชนาการของทุเรียนสูงมาก เรามาติดตามกันต่อ ว่าทุเรียนมีสรรพคุณและข้อห้ามอย่างไร
ประสิทธิภาพและบทบาทของข้อห้ามทุเรียน เคล็ดลับในการเลือกทุเรียน
ประสิทธิภาพและบทบาทของทุเรียน
- บำรุงหยินและไต
ทุเรียนมีน้ำตาล ไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัสสูง และมีวิตามินหลายชนิด ทุเรียนสามารถเสริมสารอาหารและพลังงานที่ร่างกายต้องการ และบรรลุผลของการบำรุงหยินและไต และทำให้ร่างกายแข็งแรง คนที่อ่อนแอกว่าจะได้กินทุเรียนมากขึ้น
- รักษาอาการท้องผูก
ทุเรียนอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และรักษาอาการท้องผูก แต่เมื่อกินทุเรียนเพื่อรักษาอาการท้องผูกให้ใส่ใจในการดื่มน้ำต้มให้มากขึ้น มิฉะนั้น เส้นใยที่อุดมไปด้วยจะไม่ดูดซับน้ำและดูดซับน้ำในลำไส้ซึ่งจะทำให้ระดับอาการท้องผูกรุนแรงขึ้น
- รักษาประจำเดือน
เนื่องจากทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อนจึงสามารถกระตุ้นเลือด ขับความเย็น และลดอาการปวดประจำเดือนได้หลังรับประทานจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เป็นหวัด ประจำเดือน และหวัด ในขณะเดียวกัน ธรรมชาติที่ร้อนแรงของทุเรียนสามารถช่วยเพิ่มความหนาวเย็นของช่องท้องและช่วยให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเพื่อนๆ ที่มีอาการหนาวสั่น
- ส่งเสริมความอยากอาหาร
เนื่องจากกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้หลายคนไม่ชอบทุเรียน แต่กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถเปิดความอยากอาหารให้กับคนที่ไม่มีรสชาติในปาก
- การป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง
หน้าที่ทางสรีรวิทยาของวิตามินในผลทุเรียนและผลการรักษาโรคบางชนิดไม่สามารถละเลยได้ ผลไม้ทุเรียนยังมีแร่ธาตุที่จำเป็น
ในหมู่พวกเขาโพแทสเซียมและแคลเซียมสูงเป็นพิเศษ โพแทสเซียมเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการขนส่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และพลังงาน และช่วยป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
กรดอะมิโนหลายชนิดที่อุดมไปด้วยผลทุเรียนสามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ควบคุมความสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย และปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการปรับตัวให้เข้ากับความเครียด
ประสิทธิภาพและบทบาทของข้อห้ามทุเรียน เคล็ดลับในการเลือกทุเรียน
ข้อห้ามของทุเรียน
- ห้ามกินกับไวน์ เพราะไวน์และทุเรียนมีทั้งแบบร้อนและแบบแห้ง หากผู้ป่วยเบาหวานกินทั้งสองอย่างพร้อมกันจะทำให้หลอดเลือดอุดตัน และในกรณีที่รุนแรงหลอดเลือดจะแตกและจะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ไม่เหมาะที่จะกิน
- ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง และเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจควรใส่ใจในการรับประทานอาหาร และแนะนำให้รับประทานด้วยความระมัดระวัง ผู้ที่เป็นหวัด เจ็บคอ ไอ ขาดหยิน และหลอดลม ความไวไม่ควรกินมากขึ้น
- ห้ามกินกับโค้ก : ห้ามดื่มโค้กหลังกินทุเรียน เพราะ โค้กเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีคาเฟอีน กินกับทุเรียนแล้วจะทำให้เกิดโรคหัวใจได้ง่ายและทำให้เสียชีวิตอย่างกะทันหัน
- ทุเรียนมีความอบอุ่นในธรรมชาติ หากรับประทานมากเกินไปจะทำให้ไฟแห้งขึ้นและมีอาการชื้นปรากฏขึ้น เพื่อบรรเทาอาการไม่สบาย ให้ดื่มซุปสาหร่ายทะเลและถั่วเขียวหรือซุปพรุนเนลลาขิง
ประสิทธิภาพและบทบาทของข้อห้ามทุเรียน เคล็ดลับในการเลือกทุเรียน
เลือกทุเรียนอย่างไร?
เคล็ดลับที่ 1: บีบหนามแหลม
ทุเรียนที่มีวุฒิภาวะดีสามารถมีรสหวานและเหนียวได้ หากคุณซื้อทุเรียนที่ยังไม่สุกโดยบังเอิญ เนื้อของทุเรียนมักจะแข็งและฝาด ทำให้กินไม่ได้ หากต้องการทราบความสุกของทุเรียน ให้รู้ผ่าน “การกระทำเพียงเล็กน้อย”
“กระบอง” อ้วนนี้ปกคลุมไปด้วยหนามหนาทึบ เลือกหนามสองอันที่อยู่ติดกัน บีบปลายหนามด้วยมือแล้วบีบเข้าด้านในด้วยแรงเล็กน้อย ถ้ามันง่ายกว่า ถ้าคุณสามารถทำให้พวกเขา “ใกล้” กันมากขึ้น พิสูจน์ได้ว่าทุเรียนมีความนุ่มและสุกมากขึ้นหากรู้สึกแน่นมากและไม่สามารถบีบได้เลยก็แสดงว่าทุเรียนค่อนข้างดิบ
เคล็ดลับ 2: ดูขนาด
การระบุขนาดและสีของผลไม้ทำให้สามารถระบุได้ว่าทุเรียนสุกหรือไม่ เช่นเดียวกับหลักการเก็บแตงโมโดยทั่วไปแล้วผลสุกของทุเรียนที่มีขนาดใหญ่จะดีกว่า
ดูจากสีของเปลือกทุเรียนที่สุกแล้วจะมีสีเหลืองใสกว่า ถ้ามีสีฟ้ามากแสดงว่ายังไม่สุกพอ
เคล็ดลับ 3: ดูระดับการแตกร้าว
หลายคนคิดว่าทุเรียนที่เปิดตามธรรมชาตินั้นเป็นทุเรียนที่ดี แต่ก็ไม่เสมอไป หากคุณต้องการใช้วิธีนี้ โปรดระวังหลายสถานการณ์
โดยทั่วไปทุเรียนที่ผ่านการทดสอบตาม “เคล็ดลับ 1” และ “เคล็ดลับ 2” ข้างต้นจะค่อนข้างดีและไม่ต้องเปิด
ถ้าจะเลือกเปลือกที่ร้าวแล้ว ทางที่ดี ควรเลือก รอยแตกที่ไม่ใหญ่เกินไป คือ เพิ่งเริ่มแตก เพราะถ้าผลแตกแล้ว เนื้อสัมผัสจะปนเปื้อนได้ง่าย และเสื่อมสภาพได้ง่าย
หากคุณเลือกทุเรียนที่โตเต็มที่และเพิ่งแกะออก ควรรับประทานโดยเร็วที่สุดหลังจากกลับถึงบ้าน และอย่าปล่อยทิ้งไว้นาน มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพได้ง่าย
ประสิทธิภาพและบทบาทของข้อห้ามทุเรียน เคล็ดลับในการเลือกทุเรียน
เคล็ดลับ 4: ดมกลิ่น
เมื่อซื้อ ถ้าคุณนึกถึงทุเรียนที่มีรูเปิดตามธรรมชาติ คุณจะได้กลิ่นของทุเรียนผ่านรอยแตกของเปลือก
ทุเรียนอ่อนจะมี “กลิ่นสีเขียว” กล่าวคือ มีกลิ่นเหมือนหญ้าตัดสด ทุเรียนชนิดนี้มักยังไม่โตเต็มที่ กลิ่นของทุเรียนแก่จะหอมและหอมซึ่งทำให้คนต้องน้ำลายสอและมักรับประทาน คนที่ได้ยินมันรู้
แต่ถ้าได้กลิ่นแอลกอฮอล์กลิ่นทุเรียนก็อย่าซื้อเลย ทุเรียนตัวนั้นคงเหม็นไปแล้ว
เคล็ดลับ 5: ดูลักษณะที่ปรากฏ
สำหรับผู้ที่เก็บทุเรียนได้มีวิธีฉลาดในการมอง “เนิน” โปนนอก “กระบอง” ใน “เนิน” ที่นุ่มนวลและยื่นออกมาเล็กน้อยเป็นเนื้อหวานหอมยิ่งเป็น “เนิน” คือ ยิ่งเนื้อยิ่งเยอะ!
คุณยังสามารถทราบปริมาณของเนื้อได้ผ่านหนามของ “กระบอง” หากคทาส่วนใหญ่แบนและมีหนามกระดูกสันหลังที่มีพื้นผิวด้านล่างที่ใหญ่กว่าก็พิสูจน์ได้ว่าทุเรียนมีเนื้อมากกว่าและสุกดีกว่า
ในทางกลับกัน ถ้าหนามส่วนใหญ่แหลมและบาง แสดงว่าผลยังไม่สุก เมื่อดูลักษณะภายนอกแล้วยังมีจุดสังเกตอีกจุดหนึ่งคือดูที่ “หาง” ของทุเรียนซึ่งเป็นก้าน “หาง” ที่แข็งแรงและสดเป็นเครื่องพิสูจน์ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและความสด และเป็น “ตัวบ่งชี้” อีกประการหนึ่งสำหรับการเลือกทุเรียน
เคล็ดลับ 6: เขย่ามัน
ค่อยๆ วางนิ้วของมือทั้งสองข้างในช่องกดระหว่างหนามทั้งสองข้างของทุเรียน แล้วค่อยๆ หยิบทุเรียน จับแน่นแล้วเขย่าทุเรียนเบา ๆ ด้วยมือ หากรู้สึกว่าข้างในชนกันเล็กน้อย หากมี เป็นเสียงเบา ๆ พิสูจน์ได้ว่าเนื้อสุกและออกจากแกลบแล้ว ทุเรียน ดังกล่าวเป็นทุเรียนสุก
