คุกกี้กรุบกรอบ และยังเป็นสิ่งประดิษฐ์เพื่อเกลี้ยกล่อมลูกน้อยอีกด้วย หมีน้อยน่ารักน่ารักเต็มไปหมด อากาศกำลังอุ่นขึ้น เนยก็นิ่มนวลขึ้น แน่นอนว่าการทำศัลยกรรมพลาสติกก็ค่อนข้างทรมานเช่นกัน . ผงโกโก้ของ Farfna หอมจนไม่มีเพื่อน , อร่อยหยุดไม่อยู่~
วัสดุ
เนย 220g
น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
ไข่ 1 ฟอง (ประมาณ 50 กรัมพร้อมผิวหนัง)
เกลือบริโภค 2 กรัม
แป้งกลูเตนต่ำ 370g
ผงโกโก้ 10 กรัม
งาดำ
เครื่องมือ: ปัด, กระดาษรองอบ
วิธีทำคุกกี้หมีน่ารัก (ไม่มีรา)
เตรียมวัตถุดิบ บะหมี่โกโก้หาย ^_^
เนยนิ่มลงนิ้วกดเบาๆ
ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในเนยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน เนยมีสีอ่อนลง และขอบของเนยจะมีลักษณะเป็นขนนก
ใส่ของเหลวไข่ทั้งหมดลงในเนยและผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้งกลูเตนต่ำและเกลือที่กินได้
ผัดด้วยไม้พาย ไม่ต้องกวนมาก
ไม่มีบะหมี่แห้ง แค่ปั้นเป็นก้อน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่ผงโกโก้ 10 กรัม ต่อ 1 ส่วนแล้วนวดให้เข้ากัน
ชั่งน้ำหนักแป้งโด 4 ก้อนเล็กๆ 25 g จากแป้งสีดำ แล้วแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันของแป้งสีขาว ชั่งแป้งขนาดเล็ก 2 ก้อนขนาด 25 g แล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
เอาสามแป้ง
ม้วนเป็นเส้นยาว ๆ เท่ากัน ความยาวเฉพาะตามชอบ หากคุณต้องการให้บิสกิตใหญ่ขึ้น ให้ม้วนให้สั้นลงและหนาขึ้น และม้วนบิสกิตให้ยาวขึ้นและทินเนอร์ถ้าเล็กกว่า
ทำเครื่องหมายที่ด้านซ้ายและด้านขวาของแป้งยาวหนาเพื่อสร้างสมมาตรสองอัน
กดแถบบาง ๆ สองเส้นบนรอยและบีบอัดให้แน่น
อันที่จริงขั้นตอนนี้คือหูทั้งสองข้างและหน้าใหญ่ของหมีน้อยที่คุณยกขึ้น คุณสามารถระบุตำแหน่งเฉพาะได้ หากต้องทำให้หูทั้งสองข้างโตด้วยกันก็ไม่ผิดกฎและฉันก็ไม่ ต่อต้านมัน ^_^
ตรึงแถบแป้งที่กดไว้โดยตรงจนแข็ง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วเอาออก รีดแป้งสีขาวขนาดใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาวเท่ากับแถบแช่แข็ง และควรห่อความกว้าง แถบ
ขั้นตอนนี้ควรทำบนกระดาษรองอบ ไม่งั้นแป้งจะเหนียวหยิบยาก
ยกปลายกระดาษ parchment ทั้งสองข้างขึ้นตรงกลางแล้วกดลงบนแผ่น
หลังจากขั้นตอนนี้ แป้งที่รีดแล้วก็แค่พันแถบยาว
ม้วนกระดาษรองอบอีกครั้ง ให้กลม แล้วแช่แข็งในตู้เย็นจนแข็ง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ปั้นแป้งขาวบางๆ แล้วปั้นเป็นแผ่นบางๆ
แช่แข็งเส้นยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 มม. โครงร่างหัวหมีออกมา
ตัดจำนวนชิ้นลงในถาดอบ เว้นระยะห่างเล็กน้อย นี่คือถาดอบแบบ non-stick หากไม่มีถาดกันติด ให้ปาดกระดาษรองอบหรือผ้ารองอบลงบนถาดอบ
นำแถบเรียวที่แช่แข็งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อทำจมูกหมี
หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วกดเบาๆ ให้แน่นขึ้น จมูกของหมีก็งอกออกมา
วางงาน้อยให้ถูกที่ หมีน้อยมีตา จมูกเล็ก น่ารักน่าเอ็นดู
ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาล่วงหน้า อบ 20 นาที และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุกเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้สีมากเกินไป
ออกจะกรอบๆ กรอบๆ เมื่อเข้าเย็นๆ น่ารักจนทนไม่ไหว
เคล็ดลับ
- เนยต้องนิ่มเข้าที่ บิสกิตเนยที่นิ่มแล้วจะกรอบ
- การทำรูปร่างใหม่ในช่วงอากาศร้อนจะค่อนข้างโหดร้าย ถ้าคิดว่าแป้งนิ่มมาก ก็แช่เย็นไว้สักพักแล้วดึงออกมา
- สาธิตการใช้วัตถุดิบครึ่งหนึ่ง ครึ่งสูตร ใช้ทำจานทองขนาด 28*28 ได้ ทำแป้งเพิ่มในคราวเดียว แช่แข็ง และอบครั้งหน้าจะได้ไม่ทำ แป้งไปๆมาๆ คนเกียจคร้านคือฉัน~
- อุณหภูมิและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเอง เตาอบของฉันใช้สำหรับอ้างอิง
