เค้กทีรามิสุ

เค้กทีรามิสุขนาด 6 นิ้วทำได้ง่าย ๆ เมื่อเทียบกับชิฟฟ่อนแล้วจะมีเนื้อหาทางเทคนิคไม่มากและมีมูลค่าสูง ดังนั้น Baking Xiaobai จึงได้รับความรักมาโดยตลอด
กฎเก่า เน้นเฉพาะขั้นตอน ขอให้ประสบความสำเร็จ~

วัสดุ
เนย 50g
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำผึ้ง 15 กรัม
เบคกิ้งโซดา 2 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้งกลูเตนต่ำ 200g
ผงโกโก้ 7 กรัม
วิปครีม 300 กรัม
น้ำตาลทราย 24 กรัม

Russian Tiramisu Cake วิธีการทำขนมที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง

ใส่เนย น้ำตาลทราย 45 กรัม และน้ำผึ้งลงในชามใบใหญ่ ละลายเนยด้วยน้ำฉนวน คนให้เข้ากัน

หลังจากที่เนยเหลวเย็นตัวลงและอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่ไข่ เติมเบกกิ้งโซดา (หากไม่มีเบกกิ้งโซดา ให้เปลี่ยนเป็นผงฟู) แล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งกลูเตนต่ำและผงโกโก้ที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งให้เนียน ไม่แป้งแห้ง ไม่ใส่แป้งแห้ง ไม่ต้องนวดเยอะ

แบ่งเท่าๆ กันเป็น 8 โดสเล็กๆ

ใส่ยาแต่ละขนาดเล็กน้อยลงบนกระดาษที่ทาไขมันแล้วคลึงเป็นแผ่นบางด้วยหมุดกลิ้ง

ใช้แม่พิมพ์เค้กชิฟฟ่อนขนาด 6 นิ้ว ทำเป็นทรงกลมบนพื้นผิว

ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันทำรูเล็กๆ ตรงกลาง เพื่อไม่ให้โปนระหว่างอบ เปิดเตาอบที่ 170 องศาล่วงหน้า อบชั้นกลาง 7 นาที

อันที่จริง ฉันอบบิสกิตโกโก้ขนาด 6 นิ้ว หลังจากปล่อยให้เย็นแล้วให้เอาขอบพิเศษออก

ด้านที่พิเศษยังมีประโยชน์อยู่ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อใช้ในภายหลัง

ใส่น้ำตาลทราย 24 กรัม ลงในวิปครีม 300 กรัม แล้วตีจนเส้นเป็นใส (การตีในอ่างน้ำแข็งจะทำให้วิปปิ้งครีมนิ่งขึ้น)

เกลี่ยพลาสติกแรปบนโต๊ะตกแต่ง แล้วใส่บิสกิตอบชิ้นใหญ่ก่อน

วางครีมบางเบาไว้ด้านบน

แล้วโรยแครกเกอร์แตกเป็นชั้นๆ

ในลำดับนี้ ให้ซ้อนบิสกิตขนาดใหญ่ทั้งหมด 8 ชิ้น

ทาครีมบางๆ ให้ทั่วๆ และบนพื้นผิว ไม่หนาเกินไป เพราะแซนวิชแต่ละชั้นมีครีมที่หนาเกินไปจะทำให้หวานและมันเยิ้มเกินไป

กระจายบิสกิตที่เหลือให้ทั่วและบนพื้นผิวของฐานเค้ก

ปิดผิวด้วยแรปพลาสติกหรือถุงเก็บความเย็น แช่ตู้เย็นเกิน 4 ชม. แกะออกมาหั่นเป็นชิ้นทานทันที รสชาติเยี่ยม

เคล็ดลับ
เค้กทีรามิสุสไตล์รัสเซียนี้ไม่มีข้อกำหนดในการทาบะหมี่ที่สูง และเหมาะสำหรับมือใหม่