เต้าหู้เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เรากินบ่อยมาก เต้าหู้ ทำเองจากถั่วเหลือง เต้าหู้อุดมไปด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล น้ำมันพืช และโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วย อัตราการย่อยและการดูดซึมมากกว่า 95% วิธีทำเต้าหู้ให้อร่อย?
เต้าหู้อุดมไปด้วยสารอาหาร 6 สูตรอร่อยสำหรับเต้าหู้
วิธีทำเต้าหู้?
- เต้าหู้เหลืองดับเบิ้ล
ส่วนผสม: เต้าหู้อ่อน 1 ชิ้น, ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง, ฟักทองบดในปริมาณที่เหมาะสม
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วนึ่งในหม้อ ใช้ช้อนบดไข่เค็มแล้วลอกไข่แดงออก
- ต้มน้ำในหม้อซุป ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วลวกเต้าหู้
- ตั้งกระทะ ใส่ไข่แดงเค็มลงไปผัด
- ใส่น้ำซุปข้นฟักทองสองช้อนแล้วผัด
- ใส่เต้าหู้ลงในน้ำที่ลวกแล้วผัดเบา ๆ ปรับเกลือเล็กน้อย เติมน้ำและแป้งเพื่อให้กอร์กอนข้น โรยด้วยต้นหอมสับแล้วจะออกจากหม้อ
- เต้าหู้โฮมเมด
ส่วนผสม: เต้าหู้ เกลือในปริมาณที่เหมาะสม สาระสำคัญของไก่ ปริมาณที่เหมาะสม หัวหอมใหญ่ ปริมาณขิงที่เหมาะสม กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม แพงพวย ปริมาณที่เหมาะสม ซอสร้อน ปริมาณเหมาะสม ปริมาณน้ำตาล ปริมาณน้ำที่เหมาะสม
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
- ใส่เต้าหู้ภาคเหนือลงในหวดและนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นรูปเพชรที่มีความหนาปานกลาง
- ใส่น้ำมันลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60% ใส่เต้าหู้ก้อนลงไปผัดจนเหลืองทั้งสองด้านแล้วพักไว้
- หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นส่วน เมื่อน้ำมันของเต้าหู้ทอดร้อนถึง 70% ในหม้อ ใส่หอมใหญ่ ขิง และกระเทียมลงไปจนหอม เติมซอสร้อน Fulinmen หนึ่งช้อนแล้วผัดน้ำมันแดง
- ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วผัด ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม ผัด ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดเมื่อน้ำซุปหมด ใส่เกลือและไก่เล็กน้อย สาระสำคัญของกระทะ แค่นั้นแหละ.
- มาโปเต้าหู้
ส่วนผสม: เต้าหู้ 400 กรัม, เนื้อบด 100 กรัม, เทมเป้สีดำ 5 ชิ้น, หัวหอมสับ 1 ช้อนชา, ขิงสับ 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต๊อก 1/2 ถ้วย , พริกป่น 1 ช้อนชา, ผงพริกไทย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
- ขั้นแรกให้หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ๆ เทเต้าหู้ลงในน้ำเดือดแล้วหยิบขึ้นมาเมื่อเต้าหู้ลอย
- ใส่เต้าหู้ที่เลือกไว้ในน้ำเย็น เติมน้ำมันและเกลือ ประมาณ 15 นาที
- ใส่น้ำมันเย็นลงในหม้อ ใส่ขิงและกระเทียมลงไปจนหอม ใส่เนื้อสับแล้วผัด
- ใส่เทมเป้สับและพริกป่น ใส่ถั่ว ผัดจนน้ำมันแดง ใส่เต้าหู้ก้อน
- น้ำซุปต้ม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ต่อแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เทลงในเต้าหู้ให้ข้นและผสมให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วโรยด้วยผงพริกไทยหลังเสิร์ฟ
- Yuxiang เต้าหู้
ส่วนผสม: เต้าหู้ชิ้นเหนือ, เต้าเจี้ยว, กระเทียม, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, ขิง, เกลือ, น้ำมัน
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กยิ่งอร่อย) ทอดในกระทะจนผิวเป็นสีทอง สับกระเทียมและขิง
- ปรับซอสปรุงรสปลาในชามเล็ก: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำส้มสายชู 2 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หลังจากตั้งหม้อให้ร้อนแล้ว ใส่น้ำมัน ใส่ขิงสับ กระเทียม ผัดจนหอม
- ใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้หอม แล้วเทน้ำหรือน้ำสต๊อก 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในก้อนเต้าหู้และคนให้เข้ากัน
- เทน้ำปลารสจัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป แล้วต้มจนน้ำเป็นน้ำ
5.เต้าหู้อ่อนรสปลา
ส่วนผสม: หมูบด 80 กรัม, เต้าหู้ใต้ 4 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา, เกลือ 1/8 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำซุปไก่ 1/2 ช้อนชา , กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, ขิงสับ 1/2 ช้อนชา, หอมใหญ่สับ 1 ช้อนชา, พริกดอง 8 เม็ด, สับ
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
- ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่หมูสับ ผัดด้วยไฟอ่อน
- เมื่อหมูอ้วนให้ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม พริกดอง ผัดจนหอม
- เติมน้ำหรือน้ำซุปครึ่งถ้วย
- ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วหั่นเต้าหู้
- หลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางแล้ว ให้เปิดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนน้ำซุปเกือบแห้ง เติมแป้งน้ำ
- โรยด้วยต้นหอมสับเมื่อน้ำซุปข้น
- หอม ไข่ เต้าหู้เกี๊ยวไส้
ส่วนผสม: กระเทียม ไข่ เชื้อรา เต้าหู้ วุ้นเส้น ขิงบดในปริมาณที่เหมาะสม เกลือ น้ำมันงา ผงห้าเครื่องเทศ โมโนโซเดียมกลูตาเมต
วิธีการ: ล้างเชื้อราและแช่ในน้ำ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที นำออกแล้วหั่นเป็นแว่น
ล้างกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ระวังอย่าสับกระเทียมมากเกินไปไม่เช่นนั้นน้ำมากเกินไปจะส่งผลต่อการขึ้นรูปของไส้เกี๊ยว
ต้มวุ้นเส้นด้วยน้ำเดือด นำออกมาหั่นเป็นแว่น
ทอดไข่ (ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเวลาทอดไข่) แล้วสับให้ละเอียด ล้างและหั่นเต้าหู้
เทเห็ดราสับ ไข่ดาว ต้นหอม วุ้นเส้น เต้าหู้ และขิงสับลงในอ่าง เติมเกลือ ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด น้ำมันงา และโมโนโซเดียมกลูตาเมต สลับกัน ผสมให้เข้ากัน
การกินเต้าหู้แช่แข็งสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้.หลังจากแช่แข็งเต้าหู้สดแล้วจะมีการสร้างกรดซึ่งทำให้คนลดน้ำหนักได้ แม้ว่าเต้าหู้แช่แข็งจะถูกแช่แข็ง แต่สารอาหารจะไม่ถูกทำลายและจะไม่ทำให้เกิดความหิว ดังนั้นการกินเต้าหู้ให้มากขึ้น โดยเฉพาะเต้าหู้แช่แข็ง เป็นประโยชน์อย่างมากต่อเพื่อนๆ หลายคนที่อยากลดน้ำหนัก
