ขนมที่ใส่โอรีโออะไรก็พลาดไม่ได้ นี่คงเป็นขนมที่ให้คะแนนสูงสุดของโอรีโอแล้วล่ะค่ะ 555
กระบวนการผลิตก็ไม่ต่างจากชีสของนิวยอร์คเลย ง่าย ใช้งานง่าย และเป็นมิตรกับมือใหม่ ชีสเค้กแสนอร่อย ดับเบิ้ลชีส ดับเบิ้ลแฮปปี้!
หากคุณประสบปัญหาใดๆ ระหว่างการผลิต โปรดฝากข้อความและถามคำถาม
จากนั้นจึงสามารถทำเค้กขนาด #6 นิ้วได้
วัสดุ
ฐานบิสกิตชีส
คุกกี้โอริโอ้บด 80 กรัม
เนย 25 กรัม
ช็อกโกแลตครีมชีส Paste
ครีมชีส 140g
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 40g
น้ำตาลทราย 25 กรัม
แป้งกลูเตนต่ำ 5 กรัม
วิปครีม 36 กรัม
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ชั้นชีสแช่แข็ง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 25 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เจลาติน 1 ชิ้น
มาสคาร์โปเน่ชีส 75g
วิปครีม 150 กรัม
โอริโอ้ 3 หยวน
วิธีทำ ดับเบิ้ลชีสเค้ก โอริโอ้
ก้นบิสกิต: ละลายเนยและเพิ่มบิสกิตโอรีโอที่บดแล้ว คนให้เข้ากันในแม่พิมพ์เค้กขนาด 6 นิ้วด้วยช้อน แล้วใส่ในตู้เย็นและแช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
ชั่งส่วนผสมครีมชีสเพสต์แล้วพักไว้
หลังจากที่ครีมชีสนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายละเอียดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นใส่ไข่และครีมแบบเบาสลับกัน
ร่อนแป้งที่มีกลูเตนต่ำแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
หลังจากตะแกรงเตรียมอบ
เปิดเตาอบที่ 170C
อบที่ 170C นาน 20 นาที จนตัวเค้กลอยขึ้นเล็กน้อย และตรงกลางยังคงเป็นเหมือนพุดดิ้ง ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
ชั่งส่วนผสมวางชีสแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
ใช้วิธีต้มสองครั้งเพื่อให้ความร้อนแก่ส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และไข่ที่อุณหภูมิ 82°C เพื่อให้เกิดการฆ่าเชื้อ ฉันใช้ไข่ปลอดเชื้อที่นี่ ซึ่งทำให้กินง่ายขึ้น หลังจากให้ความร้อนแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป ละลายและคนให้เข้ากันเพื่อใช้ในภายหลัง
วิปปิ้งครีม 35% ตีเป็น 7 แล้วกระจาย
มาสคาร์โปเน่ชีสถูกตีจนเนียนและไม่มีอนุภาค เพิ่มวางไข่แดงร้อนในส่วนและคนให้เข้ากัน
ผัดวิปครีม 3 ครั้ง แล้วใส่มาสคาร์โปเน่ชีสกับส่วนผสมของแป้งไข่
แป้งชีสแช่แข็งเสร็จแล้ว
เทแป้งชีสแช่แข็งลงบนแป้งช็อกโกแลตที่อบแล้ว เทครึ่งหนึ่ง โรยคุกกี้โอรีโอบางชิ้น จากนั้นเทแป้งชีสที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นค้างคืนแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์
หลังจากแช่เย็นค้างคืนแล้ว ให้ใช้ผ้าขนหนูอุ่นปิดแม่พิมพ์เค้ก แล้วดันเค้กออกเพื่อใช้งาน
โรยด้วยผงโกโก้และดับเบิ้ลชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
ง่ายและอร่อย แคลอรี่? ไม่มีอยู่จริง 😆
เคล็ดลับ
- ควรตีครีมชีสให้เท่ากันโดยไม่มีอนุภาคก่อนใส่วัตถุดิบอื่นๆ
- ใส่วิปปิ้งครีมเป็นส่วนๆ และใส่วิปครีมที่เหลือหลังจากคนให้เข้ากัน
- ควรร่อนครีมชีส แล้วใส่ลงไปที่ก้นบิสกิตเพื่ออบ เพื่อให้แป้งมีความละเอียดอ่อนและไม่มีเม็ด
