โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบคุ้กกี้ที่ทำโดยแฟนๆ มันหักง่าย~
วันนี้คุกกี้นี้มีเนื้อกรอบ~รูปแบบยังเป็นสามมิติ~
สำหรับมัทฉะและโกโก้ แค่เปลี่ยนแป้งกลูเตนต่ำ 5-10 กรัม~
❗️อย่าใช้เม่ยเหม่ย เจิ้นกู่หน่อง แป้งซับน้ำแบบนี้! ! แป้งจะแห้ง! ถ้าคุณใช้แป้งที่ดูดซับน้ำ คุณสามารถเพิ่มวิปครีมหรือนมได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
❗️นอกจากนี้ ให้รักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 23-25 จะดีกว่า!
ไม่ใช่แค่ดูวิดิโอแต่ควรอ่านข้อความของแต่ละ step ข้างล่างนี้ให้ฟังด้วยนะ พี่สาว ❗️อย่าเกียจคร้าน
วัสดุ
เนย 100 กรัม
แป้งกลูเตนต่ำ 70g
แป้งกลูเตนสูง 55g
น้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาลทรายละเอียด) 45 กรัม
ของเหลวไข่ทั้งฟอง 25g
แป้งอัลมอนด์ 20g
เกลือ 1g
วิธีทำคุกกี้แหวน
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น) และทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง 🌟 คุณยังสามารถใช้ฟังก์ชันการหมักของเตาอบเพื่อทำให้เนยนิ่มได้~
นุ่มจนนิ้วจิ้มรูได้ง่าย~
ใส่น้ำตาลทรายละเอียดสุดๆ น้ำตาลทรายผงก็ใช้ได้ ~ น้ำตาลทรายดิบละลายยาก ~ ขั้นแรกให้ใช้แท่งคนคนดึงสองครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลผงกระเด็น ~ จากนั้นเปิดไฟสตาร์ทเพื่อตี ~ ❗️ ให้สีขาวขึ้น , เพิ่มระดับเสียงและดูเหมือนขนนก Can
เพิ่มของเหลวไข่ที่อุณหภูมิห้องใน 3 ครั้งและปล่อยให้มันหลอมรวม ~❗️การแช่เย็นไข่จะทำให้เนยแยกน้ำและน้ำมันออกทันที! ! ! ใช้ด้วยความระมัดระวัง!
🌟ถ้าอากาศหนาวมาก แช่น้ำอุ่นก่อนใช้~
ร่อนและเพิ่มแป้งกลูเตนต่ำ แป้งกลูเตนสูง เกลือ แป้งอัลมอนด์ (แป้งต่ำไม่ใส่แป้งอัลมอนด์ แต่ไม่หอมมาก) กดและผสมจนไม่มีผงแห้ง~
🌟หากต้องการทำรสโกโก้หรือรสมัทฉะ ให้ใส่ผงต่ำ 5-10g แทน~
🌟ควรขูดเนยที่ตีออกด้วย ไม่อย่างนั้นอัตราส่วนจะไม่ถูกต้อง~
❗️อย่าใช้เม่ยเหม่ย เจิ้นกู่หน่อง แป้งซับน้ำแบบนี้! ไม่อย่างแน่นอน! แป้งจะแห้ง! หากคุณเคยใช้แป้งที่ดูดซับน้ำ คุณสามารถเพิ่มวิปครีมหรือนมได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
❗️นอกจากนี้ ให้รักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 23-25 จะดีกว่า!
ใส่ลงในถุงบีบแล้วบีบรูปร่างบนถาดอบ~ อุณหภูมิห้องที่ดีที่สุดคือ 23-25 ถ้าอากาศหนาวจริงๆ เตรียมไดร์เป่าผม~ ขอบคุณ
❗️แป้งที่ใช้ไม่ดูดซับน้ำได้ดี จะเห็นได้ว่าแป้งในวิดีโอค่อนข้างนุ่ม แม้ใช้ไม้พายจะเหนียวไปหน่อย ❗️
🌟อย่าใช้ถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้ง กลัวน้ำตาจะไหล~
🌟ชุดถุงบีบแบบหนาใช้แล้วทิ้งได้ 2 ชุด และถุงบีบแบบผ้าก็ดีที่สุด~
🌟ประมาณแนวตั้งจากจานประมาณนิดนึงค่ะ บีบวงกลมขวาออกแล้วกดยกขึ้น~ ก็ได้ค่ะ~ ไม่ต้องปากดอกเหมือนหนูก็ได้~ ใช้อะไรมาเล่นกัน ในตัวของคุณเอง~
เปิดเตาอบล่วงหน้า 170 องศา
ใส่ลงในเตาอุ่น (กลางและด้านล่างของชั้นสาม) ร้อนขึ้นและลง 170 องศา 20 นาที สังเกตสีแล้วติดใจ~ อุณหภูมิไม่แนะนำให้คัดลอกตามอุณหภูมิปกติของ เตาอบ~ ฉัน วันนี้ฉันใช้ Haishi i7~
และเหตุผลหลักก็คือความหนาของบิสกิตที่แต่ละคนทำนั้นแตกต่างกัน และระดับความร้อนก็ต่างกัน ดังนั้นควรดูให้ดี
กินได้~
🌟ถ้าคุณไม่ต้องการทำรูปร่างนี้ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ คุณยังสามารถทำให้แบนและแช่แข็งมัน และแกะสลักเป็นวงกลมกลวงด้วยวัตถุสองวงกลมขนาดใหญ่และขนาดเล็ก~ ไม่เลว~
คุณยังสามารถใส่เชือกเพื่อทำสร้อยคอ คล้องคอแล้วออกไปเล่น ถ้าหิวก็ขึ้นมาเลย~
คุณยังสามารถบีบลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อตกแต่ง หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วคั่วในขณะที่ช็อกโกแลตไม่ละลายเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น~
