คนจีนชอบดื่มโจ๊ก และพวกเขารู้วิธีดื่มโจ๊ก ทำให้เกิด “วัฒนธรรมโจ๊ก” ที่ไม่เหมือนใครในประเทศจีน ข้อความเกี่ยวกับโจ๊กปรากฏครั้งแรกในหนังสือโจว: จักรพรรดิเหลืองเริ่มหุงข้าวเป็นโจ๊ก ในยุคกลาง หน้าที่ของโจ๊กถูกรวมเข้ากับ “กินได้” และ “ยา” อย่างมาก และเข้าสู่ระดับ “สุขภาพ” ด้วยสีที่เห็นอกเห็นใจ
7 ประโยชน์หลักของการดื่มโจ๊ก:
- ย่อยง่าย อุณหภูมิเดือดของข้าวขาวเกิน 60 องศาเซลเซียส ซึ่งจะทำให้เกิดการเจลาติไนซ์ ข้าวต้มนุ่ม ๆ ละลายในปากและย่อยง่ายหลังรับประทานอาหารซึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ที่มีอาการไม่สบายในทางเดินอาหาร
- เพิ่มความอยากอาหารและเติมความแข็งแกร่งทางกายภาพ เมื่อคุณเบื่ออาหารเมื่อคุณป่วย โจ๊กที่ชัดเจนกับบางสิ่งที่สดใสและน่ารับประทานไม่เพียง แต่ส่งเสริมความอยากอาหาร แต่ยังช่วยเติมเต็มความแข็งแกร่งทางร่างกายสำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอ
3.ป้องกันอาการท้องผูก ข้าวต้มมีน้ำมาก ๆ การดื่มโจ๊กมากขึ้นในวันธรรมดาไม่เพียงช่วยสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมน้ำให้ร่างกายและป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4 เพื่อป้องกันโรคหวัด. เมื่ออากาศหนาว การตื่นแต่เช้าและดื่มโจ๊กร้อนสักชามจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เพิ่มความสามารถของร่างกายในการกันความเย็น และป้องกันโรคหวัด
5 เพื่อป้องกันคอแห้ง. สำหรับผู้ที่รู้สึกไม่สบายคอและเจ็บเวลาพูด น้ำโจ๊กอุ่นๆ สามารถทำให้ลำคอชุ่มชื้นและบรรเทาอาการไม่สบายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- พักฟื้นกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยที่มีอาการท้องอืดหรือเป็นแผลพุพองควรรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ และกินช้า ๆ ในวันธรรมดา เหมาะมากที่จะดื่มโจ๊กเพื่อบำรุงกระเพาะ
- อายุยืน. โจ๊กสามารถยืดอายุขัยได้ โฮลเกรนต้มเป็นโจ๊กซึ่งมีสารอาหารและเส้นใยอาหารมากกว่าสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยฟันผุ การดื่มโจ๊กมากขึ้นสามารถป้องกันโรคเล็กน้อยและเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดูแลสุขภาพ
7 ประโยชน์หลักของการดื่มโจ๊ก การจำแนกและลักษณะทางโภชนาการของโจ๊ก
แม้ว่าในเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย การทำโจ๊กอาจกล่าวได้ว่าง่ายที่สุด หยิบข้าวแล้วโยนลงไปในน้ำ ต้มให้เป็นโจ๊กใส แล้วปรุงสักครู่เพื่อให้เป็นโจ๊กหนา ไม่เพียงแต่คุณสามารถใช้ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวดำ ข้าวมันม่วง ฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ได้อีกด้วย , ไข่ดอง, เนื้อไม่ติดมัน, และถั่ว รอให้ส่วนผสมทุกชนิดเข้าไปปรุงโจ๊กทุกชนิด! แม้ว่าวิธีนี้จะง่าย แต่อย่าประมาทโจ๊กง่ายๆ นี้ ซึ่งประกอบด้วย “คำถามเกี่ยวกับมหาวิทยาลัย” ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากมาย
อย่างแรกเลย ข้าวต้มส่วนใหญ่ทำจากข้าว บะหมี่ และธัญพืชต่างๆ ซึ่งสอดคล้องกับหลักการของ เมื่อทำโจ๊ก ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง ข้าวโพด บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว adzuki ถั่วเขียว และธัญพืชหยาบอื่นๆ สามารถนำมาประกอบเป็น “โจ๊กหม้อเดียว” ได้ โดยการดื่มโจ๊กเป้าหมายในการกินธัญพืชไม่ขัดสี 1-2 ตำลึง (50-100 กรัม) ต่อวันสามารถทำได้ง่าย ๆ !
อย่างที่สอง ข้าวต้มรวมแล้ว ถ้าอยากกินอะไรคาวก็ใส่ไก่ เป็ด ปลา เนื้อ ไข่ และนม ถ้าอยากกินของเบาๆ ก็ใส่ผัก ผลไม้ก็ได้ ถ้าอยากกิน “อวดความมั่งคั่ง” คุณสามารถเพิ่มปลิงทะเล หอยเป๋าฮื้อ และอาหารทะเล “พลเรือน” ใส่มันเทศ มันเทศ มันเทศ และมันฝรั่ง มันสามารถรวมกันได้ตามอำเภอใจและง่ายต่อการบรรลุความหลากหลายของอาหาร
ประการที่สาม ธัญพืชต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงโจ๊กมักจะไม่บดและผ่านกรรมวิธี และสารอาหารและเส้นใยอาหารทั้งหมด เช่น วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพื้นผิวของเมล็ดธัญพืชจะยังคงอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหาร ด้านหนึ่ง มัน สามารถป้องกันการสูญเสียจุลธาตุอาหาร การขาด ในทางกลับกัน สามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
7 ประโยชน์หลักของการดื่มโจ๊ก การจำแนกและลักษณะทางโภชนาการของโจ๊ก
การจำแนกประเภทและลักษณะทางโภชนาการของโจ๊ก
วัตถุดิบพื้นฐานที่สุดในการทำโจ๊กคือซีเรียล หากไม่มีซีเรียลใน “โจ๊ก” ก็ไม่ควรเรียกว่าโจ๊ก จากการรวมกัน เราสามารถแบ่งโจ๊กเป็นโจ๊กพื้นฐาน โจ๊กเนื้อ และโจ๊กมังสวิรัติ ใช้จินตนาการที่ไม่ จำกัด ของคุณเพื่อเพิ่มวัตถุดิบต่าง ๆ ให้กับ “โจ๊กพื้นฐาน” เพื่อทำโจ๊กที่มีรสชาติและหลากหลาย
- ข้าวต้มพื้นฐานประกอบด้วยโจ๊กเดี่ยวและโจ๊กรวม:
(1) ข้าวต้มเดี่ยว: ใช้ข้าว ข้าวฟ่าง ถั่วแดง ถั่วเขียว ฯลฯ โดยตรงเพื่อเติมน้ำให้เดือด เช่น ข้าวต้ม โจ๊กลูกเดือย โจ๊กถั่วแดง ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ ให้บดเป็นผง หรือบดเป็นอนุภาคขนาดต่างๆ แล้วทำโจ๊ก เช่น โจ๊กข้าวโพด โจ๊กเมล็ดข้าวสาลี โจ๊กกากแท่ง โจ๊กถั่ว เป็นต้น
(2) โจ๊กผสม: นำธัญพืชต่างๆ มารวมกัน อย่างน้อย 2-3 ชนิด มากถึง 5-6 ชนิด หรือแม้แต่ 10 ชนิด โจ๊กเมล็ดข้าวฟ่าง, โจ๊กแปดสมบัติ, โจ๊ก Laba, โจ๊กเมล็ดพืชเบ็ดเตล็ด ฯลฯ อยู่ในหมวดหมู่นี้
คุณสมบัติทางโภชนาการ: จากธัญพืช อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและแร่ธาตุ ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงสามารถเลือกได้ตามดัชนีน้ำตาลในอาหาร
- โจ๊กเนื้อ: คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และไข่ลงในโจ๊กพื้นฐาน ฯลฯ เพื่อทำโจ๊กที่มีรสชาติต่างๆ ได้ตามความชอบของคุณเอง
(1) เพิ่มเนื้อสัตว์: ใส่เนื้อวัว แกะ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น โจ๊กเนื้อไม่ติดมันไข่ และโจ๊กหมูหยอง
(2) เพิ่มอวัยวะภายใน เช่น ตับ เบ็ดเตล็ด ฯลฯ เช่น โจ๊กไตแกะแปะก๊วย
(3) โจ๊กทะเล ใส่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง ปู ฯลฯ เช่น โจ๊กเนื้อปลา โจ๊กกุ้งสด
ลักษณะทางโภชนาการ : อาหารมีความหลากหลายและสารอาหารครบถ้วนมากกว่าโจ๊กพื้นฐาน แต่โจ๊กประเภทนี้มักจะใส่เกลือ และเครื่องในสัตว์มีคอเลสเตอรอลมากกว่า เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูง ไขมันไม่ควรดื่มบ่อย ระวังอย่าใส่เกลือเมื่อปรุงโจ๊กของคุณเอง
7 ประโยชน์หลักของการดื่มโจ๊ก การจำแนกและลักษณะทางโภชนาการของโจ๊ก
- โจ๊กผักและผลไม้: เพิ่มผลไม้และผักเดี่ยวหรือรวมกันลงในโจ๊กพื้นฐาน
(1) ใส่ผัก เช่น ฟักทอง มันเทศ มันเทศ ฯลฯ เช่น โจ๊กฟักทองถั่วแดง โจ๊กเต้าหู้ขึ้นฉ่าย
(2) ใส่ผลไม้ เช่น ข้าวต้มมะม่วง
(3) โจ๊กยาจีนโบราณ: ใส่ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทั้งยาและอาหาร เช่น แองเจลิก้า เมล็ดบัว กอร์กอน wolfberry ฯลฯ เช่นโจ๊กเมล็ดบัว
(4) ข้าวต้มอื่นๆ: ใส่ดอกไม้เพื่อทำโจ๊กดอกไม้ เช่น โจ๊กเก๊กฮวย
ลักษณะทางโภชนาการ: เบาและสดชื่น อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร ข้าวต้มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง นอกจากนี้ควรเลือกโจ๊กยาจีนโบราณตามรัฐธรรมนูญของแต่ละบุคคลและไม่แนะนำให้บริโภคในระยะยาว
อีกประเด็นหนึ่งที่เตือนทุกคนคือเมื่อดื่มโจ๊ก หลายคนมักมองว่าผักดองเป็นเพื่อนร่วมทางของโจ๊ก ซึ่งจะช่วยเพิ่มการบริโภคเกลือและเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง จากมุมมองด้านสุขภาพ กินผักดองให้น้อยลงหรือกินไม่ลง! ทานคู่กับผักเย็นได้
